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Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de recolección temprana, procedente en exclusiva de nuestras fincas en Lleida, Cataluña, y elaborado íntegramente con aceitunas Lecciana. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, capturado con precisión mediante una recolección temprana a finales de septiembre.
Notas de cata
En nariz: frutado verde intenso dominado por hierba recién cortada, hoja de higuera y almendra tierna.
En boca: amargor intenso y un final picante potente, que perdura en un retrogusto largo, vegetal y especiado.
Maridaje
Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil intenso realza quesos tiernos, pescados azules crudos, carpaccios y tartares, verduras al vapor, carnes blancas o un buen pan artesano tostado.
Chefs y profesionales de la restauración de más de cien países eligen nuestro AOVE Lecciana por su intensidad, finura y persistencia aromática.
Del olivar a la botella en 30 minutos
Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestra almazara de última generación situada junto al olivar. Todo el proceso comienza en los 30 minutos siguientes a la recolección, preservando más de 350 mg/kg de polifenoles.
Polifenoles y salud
Con esta cifra, JANIROC Lecciana supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg que establece el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración de salud oficial de la EFSA:
Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, en el marco de una dieta variada y equilibrada.
Para obtener este beneficio: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media).
De un vistazo
- Variedad: 100% Lecciana, monovarietal
- Recolección: temprana, finales de septiembre
- Origen: cultivo propio en Lleida, Cataluña
- Altitud: 500 metros
- Cultivo: ecológico certificado
- Polifenoles: más de 350 mg/kg
- Uso ideal: en crudo y para acabados
Aroma: Aroma complejo, con notas florales y hoja de higuera.
Cata: Frutado y picante medio.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Usos en crudo, burrata, carpaccios de carne, tartar de pescado y carnes blancas.
Polifenoles: >350 MG/KG
JANIROC Lecciana Ecológico AOVE 500 ml - 17 fl oz
Características
Finca y molino en L’Albagés, Lleida, España
Lecciana
Cosecha temprana
Certificado Ecológico
Aceite de oliva virgen extra ecológico monovarietal de recolección temprana, procedente en exclusiva de nuestras fincas en Lleida, Cataluña, y elaborado íntegramente con aceitunas Lecciana. Cinco generaciones de la familia Pons han cultivado estos suelos calcáreos a 500 metros de altitud, bajo un clima continental extremo que define la personalidad de nuestro terroir. Este entorno imprime un carácter único al fruto, capturado con precisión mediante una recolección temprana a finales de septiembre.
Notas de cata
En nariz: frutado verde intenso dominado por hierba recién cortada, hoja de higuera y almendra tierna.
En boca: amargor intenso y un final picante potente, que perdura en un retrogusto largo, vegetal y especiado.
Maridaje
Especialmente recomendado para uso en crudo. Su perfil intenso realza quesos tiernos, pescados azules crudos, carpaccios y tartares, verduras al vapor, carnes blancas o un buen pan artesano tostado.
Chefs y profesionales de la restauración de más de cien países eligen nuestro AOVE Lecciana por su intensidad, finura y persistencia aromática.
Del olivar a la botella en 30 minutos
Extraemos el aceite en frío, sin adición de agua, en nuestra almazara de última generación situada junto al olivar. Todo el proceso comienza en los 30 minutos siguientes a la recolección, preservando más de 350 mg/kg de polifenoles.
Polifenoles y salud
Con esta cifra, JANIROC Lecciana supera ampliamente el umbral de 250 mg/kg que establece el Reglamento (UE) 432/2012, lo que nos permite incluir la declaración de salud oficial de la EFSA:
Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo, en el marco de una dieta variada y equilibrada.
Para obtener este beneficio: 20 g diarios (aproximadamente una cucharada y media).
De un vistazo
- Variedad: 100% Lecciana, monovarietal
- Recolección: temprana, finales de septiembre
- Origen: cultivo propio en Lleida, Cataluña
- Altitud: 500 metros
- Cultivo: ecológico certificado
- Polifenoles: más de 350 mg/kg
- Uso ideal: en crudo y para acabados
Aroma: Aroma complejo, con notas florales y hoja de higuera.
Cata: Frutado y picante medio.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Usos en crudo, burrata, carpaccios de carne, tartar de pescado y carnes blancas.
Polifenoles: >350 MG/KG
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