Difficulté: Débutant · Durée totale : 15 min · Portions : 2
Utile: Casserole, lance.
Ingrédients
- 500 g de moules fraîches
- 15 g de trois grains de poivre (noir, rose et blanc)
- Huile verte PONS (édition en boîte métallique)
- Huile infusée au citron PONS
Appariement : Sisquella · Cingles · Jan Rosé Clos PONS.
Élaboration
- Nettoyez les moules à l'aide d'un couteau d'office : retirez le byssus (les « poils ») en tirant vers la partie la plus étroite afin de ne pas endommager l'animal.
- Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d'huile verte PONS et ajoutez les trois grains de poivre. Faites légèrement griller les grains de poivre.
- Ajoutez les moules et couvrez la casserole pour que la température monte et qu'elles s'ouvrent.
- Servez dans une assiette creuse ou un petit plat à gratin avec son jus de cuisson. Arrosez d'un généreux filet d'huile verte PONS ou d'huile infusée au citron PONS.
Variante: Vous pouvez ajouter du vin blanc, du paprika ou des légumes à mi-cuisson.