Difficulté: Débutant · Durée totale : 25 min · Portions : 4
Utile: Casserole, poêle à sauter, planche à découper, râpe.
Ingrédients
- 250 g de spaghettis
- 50 g de bacon
- 60 g d'oignon
- 250 g de crème culinaire
- 50 g de parmesan
- 1 jaune d'œuf
- Huile d'olive extra vierge PONS Arbequina Sélection Familiale
- Huile PONS infusée à la truffe blanche
- 12 g de truffe fraîche
- sel et poivre
Appariement : Algés · Jan Petit · Flocs Reserva.
Élaboration
Cuire les spaghettis
- Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d'eau salée avec un filet d'huile d'olive extra vierge PONS Arbequina pendant le temps indiqué par le fabricant.
- Égouttez-les sans les rincer à l'eau. Si vous ne les servez pas immédiatement, étalez-les sur une surface plane et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive vierge extra pour éviter qu'elles ne collent.
sauce carbonara
- Faites revenir l'oignon coupé en dés et le bacon finement tranché dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge PONS Arbequina à feu moyen/doux.
- Ajoutez la crème et laissez bouillir pendant 3 minutes. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Finition
- Ajoutez les spaghettis à la sauce et mélangez.
- Éteignez le feu et ajoutez immédiatement le jaune d'œuf cru. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Il est important de procéder hors du feu pour éviter que le jaune ne coagule.
- Servir dans une assiette. Râper du parmesan et parsemer de truffe fraîche.
- Arrosez d'un filet d'huile PONS infusée à la truffe blanche.
UN Huile d'olive vierge extra La qualité des ingrédients sublime la sauce. PONS est des producteurs les plus primés de Catalogne (NYIOOC Or, Evooleum).