Niveau de difficulté : Débutant · Durée totale : 15 min · Portions : 2
Ustensiles : Casserole, cuillère à fendre.
Ingrédients
- 500 g de moules fraîches
- 15 g de trois poivres (noir, rose et blanc)
- Huile verte PONS (édition en boîte)
- Huile PONS infusée au citron
Accords : Sisquella · Cingles · Jan Rosé Clos PONS.
Préparation
- Nettoyer les moules à l'aide d'un couteau à écailler : retirer le bysse (les « poils ») en tirant vers la partie la plus étroite pour ne pas abîmer l'animal.
- Dans une casserole, verser 2 cuillères à soupe d’huile verte PONS et les trois poivres. Faire légèrement griller les poivres.
- Ajouter les moules et couvrir la casserole pour que la température monte et qu’elles s’ouvrent toutes.
- Dresser dans une assiette creuse ou un petit plat avec leur jus de cuisson. Terminer en versant un bon filet d'huile verte PONS ou d'huile PONS infusée au citron.
Variante : on peut ajouter du vin blanc, du paprika ou des petits légumes à mi-cuisson.