Difficulté: Débutant · Durée totale : 45 min · Portions : 6
Utile: Casserole, poêle, couteau et planche à découper, pinces.
Ingrédients
- 400 g de pâtes fraîches
- 150 g de palourdes
- 125 g de crevettes décortiquées
- 125 g d'épinards frais
- 3 tomates séchées au soleil
- 6 gousses d'ail (25 g)
- 3 piments forts
- 35 ml de Huile d'olive extra vierge PONS Arbequina Sélection Familiale
- Huile PONS infusée au piment
- sel et poivre
Appariement : Sisquella · Algés.
Élaboration
- Si nécessaire, purger les palourdes dans de l'eau froide salée pendant 2 heures.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant 2 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et assaisonnez-les d'huile d'olive extra vierge PONS. Ne les rincez pas à l'eau. Réservez.
- Nettoyez les épinards et coupez-les en julienne. Émincez l'ail et mélangez-le avec les piments coupés en tranches (avec les graines). Coupez les tomates séchées en julienne.
- Dans une grande poêle à feu doux, faites revenir l'ail émincé avec les piments dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les palourdes et couvrez jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.
- Ajoutez les épinards, la tomate et les crevettes. Remuez pendant 1 minute.
- Ajoutez les pâtes al dente et mélangez pour bien répartir tous les ingrédients.
- Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer le piment par un filet d'huile infusée au piment PONS au moment de servir.
Note: N’ajoutez pas de sel sans avoir goûté au préalable ; les palourdes apportent suffisamment d’iode.
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