Riche en nutriments, entièrement naturel et respectueux de l'environnement.
L'huile d'olive vierge extra (HUVE) biologique est élaborée à partir d'olives issues de l'agriculture biologique, saines et arrivées à leur stade optimal de maturation.
Dans les moulins à huile, on utilise des procédés mécaniques ou des moyens physiques dans des conditions spécialement contrôlées, qui n’altèrent pas l’huile.
On peut définir l’agriculture biologique comme un système de production agricole qui se caractérise par le recours exclusif aux ressources naturelles dont il dispose et dont le but est d’obtenir des produits entièrement biologiques.
L'utilisation de produits synthétiques, tels que les pesticides, les herbicides et les engrais artificiels, est évitée, ce qui permet d'obtenir des produits biologiques, entièrement naturels, tout en préservant la fertilité des sols et en respectant l'environnement. Le tout de manière durable et équilibrée.
Le retour à une alimentation à base de produits naturels, non soumis à des processus industriels, nous a amenés à considérer l’alimentation biologique comme un élément d’un processus de promotion de la santé et de prévention des maladies tant métaboliques qu’immunologiques, parmi lesquelles figurent notamment l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les allergies.
Nous devons garder à l’esprit que notre santé est directement liée aux aliments que nous consommons : « nous sommes ce que nous mangeons ». C’est pourquoi les aliments qui optimisent le lien entre alimentation et santé, en améliorant la qualité de vie du consommateur et en réduisant son risque de développer des maladies, constituent le défi du XXIe siècle.
Avantages de l’huile d’olive vierge extra biologique.
Ses principaux avantages, non seulement pour notre santé mais aussi pour l’environnement, sont les suivants :
• Entièrement naturelle. La culture de cette huile suit un processus de travail réduit du sol et à l'abri des éléments extérieurs, ce qui permet à ce produit de conserver sa composition d'origine. Les produits biologiques mûrissent et accumulent des nutriments de manière naturelle. Il s'agit d'un jus d'olive à 100 %, qui conserve donc toutes les qualités propres à ce fruit.
• Saveur pure. En conservant intactes toutes les propriétés du fruit, elle offre une plus grande intensité dans sa saveur aromatique. Cela s’explique également par le fait que la récolte a lieu au moment opportun et que le broyage est effectué le jour même, afin que le fruit ne perde pas ses qualités.
•Bénéfique pour la santé. Aux nombreux effets bénéfiques déjà connus de l’huile d’olive vierge extra s’ajoute le fait qu’elle est exempte de pesticides et d’autres produits chimiques, agents qui peuvent être nocifs pour notre organisme.
•Respectueuse de l’environnement. La culture biologique de l'olive, comme celle de tout autre produit biologique, suit des procédures visant à exploiter les ressources naturelles sans recourir à des produits chimiques, ce qui permet de réduire au minimum l'impact environnemental et de préserver ainsi l'équilibre de notre environnement naturel.
•Traçabilité garantie. La production de tout aliment bénéficie d’une traçabilité, mais si l’on ajoute à cela les contrôles rigoureux imposés par l’agriculture biologique, on obtient un produit dont la traçabilité est garantie.
• Qualité certifiée. La certification des aliments apporte une tranquillité d’esprit au consommateur. Les communautés autonomes sont chargées du contrôle et de la certification des produits issus de l’agriculture biologique par l’intermédiaire d’autorités ou d’organismes qu’elles ont mises en place. Le logo et le système d’étiquetage garantissent au consommateur que le produit qu’il achète est biologique.