Une huile d'olive vierge extra biologique issue d'une récolte précoce, élaborée à partir d'olives koroneiki très fraîches. C'est une huile parfumée, aux notes d'herbe fraîche, de pomme et de fenouil. En bouche, elle présente une amertume modérée et un piquant progressif ; c’est une huile qui procure une sensation de fraîcheur et de menthol. Idéale pour les vinaigrettes et comme huile de finition.
Cette huile d’olive vierge extra bio exclusive rend hommage à Jan et Roc, la cinquième génération de la famille Pons. Elle provient du domaine de la famille Pons à L’Albagés, au sud de Lleida, où plus de 200 variétés d’olives du monde entier ont été plantées afin de célébrer et d’étudier la diversité de l’olivier.