La récolte 2020 se poursuit à un bon rythme cette année ; sous l'effet de la pluie et des premiers brouillards de la saison, les olives de la variété Arbequina commencent à changer de couleur. Leur couleur verte du début de la campagne prend désormais une teinte violacée et le rendement augmente. L’huile d’olive ainsi extraite est donc moins piquante et présente des arômes rappelant la pomme et l’herbe, avec des notes sucrées de banane.
D’un point de vue nutritionnel, l’huile d’olive de la variété Arbequina se caractérise par une teneur moyenne en acide oléique et une forte concentration en acides gras essentiels, tels que l’acide linoléique et l’acide linolénique, ce qui lui confère sa fluidité caractéristique et ses bienfaits pour la santé.
Le rapport entre les acides gras monoinsaturés oméga-9 et les acides gras polyinsaturés oméga-3 et 6 de la variété Arbequina est très équilibré, ce qui renforce les effets cardiovasculaires de cette huile.
Il faut garder à l'esprit que, lorsqu'ils pénètrent dans notre organisme, les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont en concurrence les uns avec les autres, ce qui signifie qu'un excès de l'un d'entre eux inhibera la synthèse de l'autre. L’un des avantages des acides gras oméga-9 est qu’ils n’interfèrent pas avec le métabolisme des oméga-3, permettant ainsi à chacun de remplir correctement ses fonctions dans l’organisme et d’atteindre un équilibre sain.
Il est nécessaire d’intégrer des proportions équilibrées d’acides gras essentiels et non essentiels pour préserver une bonne santé cardiaque et un bien-être général, ce que nous pouvons obtenir en consommant de l’huile d’olive vierge extra de la variété Arbequina.
Acide oléique monoinsaturé
L'acide oléique est un acide gras monoinsaturé de la série oméga-9 que l'on trouve en grande quantité dans l'huile d'olive. Bien que notre organisme en produise, il est important d'en consommer par le biais de l'alimentation afin d'en obtenir la quantité adéquate.
Il a été démontré que l’acide oléique peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, en augmentant le taux de « bon » cholestérol HDL (qui élimine le cholestérol des parois artérielles et le ramène vers le foie) et en diminuant le taux de « mauvais » cholestérol LDL (qui transporte le cholestérol du foie vers le reste de l'organisme) ; il facilite ainsi l'élimination de l'accumulation de plaques sur les parois artérielles, qui peuvent être à l'origine d'un accident cardiovasculaire. De plus, l'acide oléique a un effet bénéfique sur la régulation du métabolisme des graisses et l'équilibre du poids corporel. Cet acide gras joue donc un rôle très important dans le maintien d'une alimentation saine et d'un poids corporel équilibré.
Acides gras essentiels : linoléique et linolénique.
Les acides linoléique et linolénique sont des acides gras polyinsaturés appartenant respectivement aux séries oméga-6 et oméga-3.
Ces deux acides gras sont essentiels, car notre organisme ne peut pas les produire et ils doivent donc être apportés par l'alimentation. Leur rôle dans l'organisme humain est très important, car ils contribuent à la croissance cellulaire ainsi qu'au développement et au fonctionnement optimal du système cérébral (dont ils font partie), tout en nous permettant d'assimiler certaines vitamines et certains minéraux.
De plus, ils régulent le transport, la dégradation et l'élimination du cholestérol dans l'organisme ; ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles, en inhibant les substances à l'origine de l'inflammation ; ils réduisent l'incidence des maladies cardiovasculaires en agissant comme des agents antiarythmiques, en améliorant la fonction endothéliale vasculaire et en abaissant la pression artérielle.
Les bienfaits de l'olive Arbequina sont reconnus dans le monde entier. C'est pourquoi les deux produits que nous vous présentons ci-dessous, la gamme « Selección Familiar Arbequina », comptent parmi les meilleures ventes de notre marque :
