Dans le cadre de cette campagne, nous avons commencé nos journées dès l'aube ; nous avons intégré cette technique à nos processus. La fraîcheur de la nuit devient notre alliée, car elle préserve la texture, la pureté et la fraîcheur du raisin dès son arrivée à la cave.
Notre équipe d'œnologues vous explique les avantages que cela apporte.
