DD'un point de vue nutritionnel, l'huile d'olive Arbequina se caractérise par une teneur moyenne en acides gras saturés. Elle contient de l'acide oléique et une forte teneur en acides gras essentiels (linoléique et linolénique), ce qui lui confère sa fluidité caractéristique et ses bienfaits pour la santé.
Et c'est parce que dans la variété Arbequina, Le rapport entre les acides gras mono-insaturés oméga 9 et les acides gras polyinsaturés oméga 3 et 6 est équilibré, ce qui renforce les effets bénéfiques de cette huile sur la santé cardiaque.
Il est important de rappeler que, dans notre organisme, les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont en compétition : un excès de l’un inhibe la synthèse de l’autre. L’un des bienfaits des oméga-9 est qu’ils n’interfèrent pas avec le métabolisme des oméga-3, permettant ainsi à chacun de remplir correctement ses fonctions et de maintenir un équilibre optimal. En d’autres termes, il est essentiel de consommer des proportions équilibrées d’acides gras essentiels et non essentiels pour préserver une bonne santé cardiovasculaire et un bien-être général. L’huile d’olive extra vierge de variété Arbequina contribue à cet équilibre.
acide oléique mono-insaturé
L'acide oléique est un acide gras mono-insaturé de la famille des oméga-9, présent en grande quantité dans l'huile d'olive. Bien que notre organisme le produise, il est important de l'obtenir par l'alimentation pour en consommer suffisamment. Il a été démontré que l'acide oléique contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en augmentant le taux de « bon » cholestérol HDL (qui élimine l'excès de cholestérol du sang). L'acide oléique élimine le cholestérol des parois artérielles et le transporte vers le foie, tout en abaissant le taux de « mauvais » cholestérol LDL (qui transporte le cholestérol du foie vers le reste du corps). Il facilite ainsi l'élimination des plaques d'athérome sur les parois artérielles, susceptibles de provoquer des accidents cardiovasculaires. De plus, l'acide oléique a un effet bénéfique sur la régulation du métabolisme des graisses et le maintien d'un poids santé. Cet acide gras joue donc un rôle crucial dans le maintien d'une alimentation saine et d'un poids santé.
Acides gras essentiels : linoléique et linolénique
Les acides linoléique et linolénique sont des acides gras polyinsaturés appartenant respectivement aux séries oméga 6 et oméga 3.
Ces deux acides gras sont essentiels car notre organisme ne peut les produire et ils doivent être apportés par l'alimentation. Leur rôle est primordial car ils contribuent à la croissance cellulaire et au développement et au fonctionnement optimaux du cerveau (dont ils font partie), tout en permettant l'assimilation de certaines vitamines et minéraux.
De plus, ils régulent le transport, la dégradation et l'élimination du cholestérol de l'organisme ; ils possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles, inhibant les substances responsables de l'inflammation ; ils réduisent l'incidence des maladies cardiovasculaires en agissant comme agents antiarythmiques, en améliorant la fonction endothéliale vasculaire et en abaissant la pression artérielle.
N'oublions pas sa teneur élevée en polyphénols : &>325 mg/kg. Huiles d'olive extra vierges de première récolte PONS, issues de la famille JANIROC Il possède une teneur élevée en polyphénols.Ces composés confèrent à l'huile ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Des recherches sont actuellement menées sur ses potentiels effets anticancéreux.