Brownie au chocolat et pomme avec EVOO biologique

Difficulté: Débutant · Durée totale : 50 min · Portions : 8

Utile: fouet, bol, couteau, four et plaque de cuisson.

Ingrédients

• 115 g de chocolat (minimum 70 % de cacao)
• 1 pomme « dorée »
• 80 ml de Huile d'olive extra vierge biologique Sélection Familiale
• 70 g de farine d'épeautre
• 30 g de poudre de cacao
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 160 g de sucre de canne

Appariement : Roc de Foc · Roc Nu.

Élaboration

1. Pelez et coupez la pomme dorée en petits dés, puis blanchissez-la 1 minute dans de l'eau bouillante. Égouttez-la, laissez-la refroidir et réservez.
2. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre de canne jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ce qu'aucune goutte d'eau ne s'y mélange. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes, en prenant soin de ne pas le brûler. (35 °C)
4. Une fois le chocolat fondu, on attend que la température descende à 30 °C et on ajoute progressivement l'huile d'olive extra vierge biologique Family Selection tout en remuant afin que les deux éléments soient bien mélangés.
5. Versez le mélange de chocolat et d'huile dans le bol contenant les œufs battus et le sucre. Mélangez. Tamisez ensemble la farine et le cacao, ajoutez le sel et réservez.
6. Ajoutez progressivement la farine tamisée et une pincée de sel, en remuant délicatement au fouet pour bien l'incorporer au mélange.
7. Ajoutez les dés de pomme et mélangez délicatement.
8. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte à brownies.
9. Pour répartir la pâte à brownie de façon uniforme dans le moule, on peut utiliser une spatule ou une cuillère.
10. La pâte dans le plateau doit avoir une hauteur d'environ 2 cm (il faut choisir un plateau de la bonne taille).
11. Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant 20 à 22 minutes à 180 °C.
12. Pour vérifier si la pâte à brownie est cuite, insérez-y un cure-dent ; il doit ressortir humide mais propre.
13. Laissez refroidir et découpez en portions.

Le secret de ce brownie réside dans… Huile d'olive vierge extra Bio : Elle apporte du moelleux et une subtile saveur fruitée qui rehausse le chocolat sans le masquer. Pour en savoir plus sur le choix et l’utilisation de l’huile d’olive extra vierge en cuisine, consultez notre [lien vers l’article/la section/etc.]. Guide complet de l'huile d'olive extra vierge.

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