Difficulté: Débutant · Durée totale : 30 min · Portions : 4
Utile: Planche à découper, dentelle.
Ingrédients
- 4 oranges Navelina
- 40 ml de miel ou 4 morceaux de rayon de miel
- gingembre râpé
- Vinaigre balsamique aux pommes PONS
- Huile verte PONS
Appariement : Sisquella · Flocons Rosé.
Élaboration
- Peler les oranges « vivantes » : retirer toute la peau, y compris les cloisons (la membrane qui entoure chaque segment), en ne laissant que la pulpe.
- Retirez les segments propres de l'orange.
- Disposez les quartiers d'orange sur l'assiette et pressez le reste de la pulpe dessus. Ajoutez du gingembre râpé selon votre goût.
- Arrosez d'un filet de miel. Si vous utilisez du miel en rayon, placez-le sur le dessus et laissez reposer 20 minutes.
- Au moment de servir, assaisonnez avec de l'huile verte PONS et quelques gouttes de vinaigre balsamique de pomme PONS.
Note: L'albédo (la partie blanche entre la peau et la pulpe) lui donne un goût amer. L'éplucher « alors qu'il est encore vivant » permet de l'éliminer complètement.