Huile d'olive vierge extra biologique monovariétale issue d'une récolte précoce, provenant exclusivement de nos exploitations de Lleida. Élaborée uniquement à partir d’olives de la variété Lecciana, une variété de nouvelle génération que nous sommes les seuls à cultiver à des fins commerciales en Espagne, sur environ 120 hectares certifiés biologiques. Quatre générations de la famille Pons ont cultivé ces sols calcaires à 500 mètres d’altitude, sous un climat continental extrême qui définit la personnalité de notre terroir, et la cinquième génération donne désormais son nom à cette collection. Son cycle très précoce permet une récolte à la mi-septembre, la première de notre campagne, qui permet de cueillir le fruit au summum de sa fraîcheur. Au nez, il se révèle très herbacé, avec un beau fruité et des notes vertes intenses et élégantes. En bouche, on distingue de nettes touches épicées et une douceur d'amande unique, sur un corps ample qui se prolonge dans une longue finale. Une huile à la personnalité affirmée, à faible acidité et dotée d'une excellente stabilité organoleptique tout au long de sa durée de conservation. Particulièrement recommandée pour une consommation à cru. Son caractère rehausse les salades de pâtes et de légumineuses, les sauces de type mayonnaise, les poissons, les salades de légumes et de fruits, ou tout simplement un bon pain artisanal. Les chefs et les professionnels de la restauration dans plus de 140 pays choisissent notre huile d’olive vierge extra Lecciana pour sa personnalité, son équilibre et sa persistance aromatique. L’importance des polyphénols. Nous extrayons l’huile à froid dans notre moulin de dernière génération, situé à proximité de l’oliveraie : le processus commence moins de 30 minutes après la récolte, ce qui permet de préserver plus de 350 mg/kg de polyphénols. Avec ce chiffre, JANIROC Lecciana dépasse largement le seuil de 250 mg/kg fixé par le règlement (UE) n° 432/2012, ce qui nous permet d’apposer la mention officielle suivante : « Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre les dommages oxydatifs. »« L'effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 20 g d'huile d'olive (environ une cuillère à soupe)
Aroma: Arôme complexe, avec des notes florales et de feuille de figuier.
Cata: Fruité et moyennement épicé.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Utilisations : cru, burrata, carpaccios de viande, tartare de poisson et viandes blanches.
Polifenoles: Verre
JANIROC Lecciana Organic 500 ml (Nouveau Vintage 2025)
SKU : A025261
Envío en 24-48 horas
¿Eres profesional o empresa?
Regístrate y accede a tarifas exclusivas, descuentos por volumen y facturación con datos fiscales.
Taxe incluse.
Les frais d'expédition sont calculés au moment du paiement.
Características
Ferme et moulin à L'Albagés, Lleida, Espagne
Lecciana
Récolte précoce
Certificat écologique
Huile d'olive vierge extra biologique monovariétale issue d'une récolte précoce, provenant exclusivement de nos exploitations de Lleida. Élaborée uniquement à partir d’olives de la variété Lecciana, une variété de nouvelle génération que nous sommes les seuls à cultiver à des fins commerciales en Espagne, sur environ 120 hectares certifiés biologiques. Quatre générations de la famille Pons ont cultivé ces sols calcaires à 500 mètres d’altitude, sous un climat continental extrême qui définit la personnalité de notre terroir, et la cinquième génération donne désormais son nom à cette collection. Son cycle très précoce permet une récolte à la mi-septembre, la première de notre campagne, qui permet de cueillir le fruit au summum de sa fraîcheur. Au nez, il se révèle très herbacé, avec un beau fruité et des notes vertes intenses et élégantes. En bouche, on distingue de nettes touches épicées et une douceur d'amande unique, sur un corps ample qui se prolonge dans une longue finale. Une huile à la personnalité affirmée, à faible acidité et dotée d'une excellente stabilité organoleptique tout au long de sa durée de conservation. Particulièrement recommandée pour une consommation à cru. Son caractère rehausse les salades de pâtes et de légumineuses, les sauces de type mayonnaise, les poissons, les salades de légumes et de fruits, ou tout simplement un bon pain artisanal. Les chefs et les professionnels de la restauration dans plus de 140 pays choisissent notre huile d’olive vierge extra Lecciana pour sa personnalité, son équilibre et sa persistance aromatique. L’importance des polyphénols. Nous extrayons l’huile à froid dans notre moulin de dernière génération, situé à proximité de l’oliveraie : le processus commence moins de 30 minutes après la récolte, ce qui permet de préserver plus de 350 mg/kg de polyphénols. Avec ce chiffre, JANIROC Lecciana dépasse largement le seuil de 250 mg/kg fixé par le règlement (UE) n° 432/2012, ce qui nous permet d’apposer la mention officielle suivante : « Les polyphénols de l’huile d’olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre les dommages oxydatifs. »« L'effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 20 g d'huile d'olive (environ une cuillère à soupe)
Aroma: Arôme complexe, avec des notes florales et de feuille de figuier.
Cata: Fruité et moyennement épicé.
Intensidad: * * * *
Maridajes: Utilisations : cru, burrata, carpaccios de viande, tartare de poisson et viandes blanches.
Polifenoles: Verre
Premios y reconocimientos
Premios y reconocimientos obtenidos por nuestra colección Janiroc.
Recetas relacionadas
Descubre nuestra selección de recetas y disfruta del auténtico sabor con el toque especial de PONS.
