Extra vierge olijfolie van de Koroneiki-variëteit, eerbetoon aan de vijfde generatie van de Pons-familie. Het resultaat van onderzoek naar de meer dan 200 olijvenvariëteiten die worden verbouwd in onze “Racetal Garden” op de boerderijen van L’Albagés. Vroege oogstolie, gemaakt met zeer verse olijven. Het is een geparfumeerde olie, met tonen van vers gras, appel, venkel. In de mond heeft het een gemiddelde bitterheid en progressieve jeuk, het is een olie met een fris en muntachtig gevoel. Ideaal om van te genieten in verschillende onbewerkte toepassingen.

Geur: Aromatische kruiden, vers gemaaid gras en tomatenblad.

Cata: Met kruidige intensiteit en een vleugje bitterheid.

Intensiteit :

Koppelingen: Gebruik rauw voor het afwerken van pasta-, rijst- en groentegerechten, voor mild frituren, dressing van Iberische producten, voor vis en zeevruchten en voor gebruik rauw in brood.