Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale tijd: 15 min · Porties: 2
Bruikbaar: Steelpan, lans.
Ingrediënten
- 500 g verse mosselen
- 15 gram van drie soorten peperkorrels (zwart, roze en wit)
- PONS Groene Olie (blikken editie)
- PONS Citroenolie
Koppeling: Sisquella · Cingles · Jan Rosé Clos PONS.
Uitwerking
- Maak de mosselen schoon met een schilmesje: verwijder de byssus (de "haren") door naar het smalste gedeelte toe te trekken, zodat het dier niet beschadigd raakt.
- Voeg in een pan 2 eetlepels PONS Green Oil en de drie peperkorrels toe. Rooster de peperkorrels lichtjes.
- Voeg de mosselen toe en dek de pan af, zodat de temperatuur stijgt en ze allemaal opengaan.
- Serveer in een soepkom of kleine ovenschaal met het kookvocht. Besprenkel tot slot royaal met PONS Groene Olie of PONS Citroenolie.
Variant: Je kunt halverwege het koken witte wijn, paprika of groenten toevoegen.