Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale tijd: 30 min · Porties: 4
Bruikbaar: Pan, oven met bakplaat, schilmesje en snijplank, blender.
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 40 gram verse babyspinazieblaadjes
- 100 g cherrytomaten
- 125 g verse mozzarella
- 50 g spek
- 50 g ontpitte zwarte olijven
- 25 gram walnoten
- Verse of gedroogde oregano
- Traditionele familieselectie PONS EVOO
- PONS Merlot Zoetzure Azijn
- Zout en peper
Koppeling: Jan Blanc · Vlokkenreservaat.
Uitwerking
- Kook de pasta in ruim gezouten water (10 g/l) met PONS extra vierge olijfolie. Giet de pasta, zodra deze al dente is, af en spreid hem uit op een bakplaat. Besprenkel met PONS extra vierge olijfolie om plakken te voorkomen. Spoel de pasta niet af met water. Zet apart.
- Snijd de cherrytomaten do Midden. Leg ze op een bakplaat samen met de in blokjes gesneden bacon, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met extra vergine olijfolie. Bak 4 minuten op 180ºC. Laat afkoelen.
- Meng de zwarte olijven met de helft van hun gewicht aan extra vierge olijfolie van PONS en een snufje peper. Zet apart.
- Meng de pasta met de zwarte olijfolie en oregano.
- Serveer in individuele kommen en garneer met tomaat, spek, mozzarella naar smaak, walnoten en babyspinazieblaadjes.
- Besprenkel met PONS extra vierge olijfolie en een paar druppels PONS Merlot zoetzure azijn.