Extra vierge olijfolie is waarschijnlijk niet het ingrediënt waar we aan denken als we het over ijs hebben. Toch kan het onze bondgenoot zijn om een vleugje complexiteit en romigheid aan onze desserts toe te voegen.
Extra vierge olijfolie is rijk aan vitaminen, polyfenolen en oliezuur. Bovendien zorgt de stroperige textuur ervoor dat ijs romiger en structuur krijgt.
IJs en olijfolie, hoe combineer je ze?
Hier zijn enkele suggesties om te experimenteren met de smaken van onze olijfolie, zowel van de eerste oogst als koudgeperst, en om ze te combineren met uw favoriete ijs:
- Chocolade-ijs met olie PONS Groene Olie Editie en een snufje zout.
- Roomijs met olie PONS Extra Vierge Olijfolie met Vijgenblad, eventueel met nootjes erbovenop.
- Vanille-ijs met olie PONS Extra Vierge Citrus Sinaasappelolieeen imitatie van de "Valenciano", een typisch dessert van vanille-ijs met sinaasappelsap.
Genieten!