Rode wijn Het is rijk aan resveratrol, een stof met antioxiderende eigenschappen en een cardioprotectieve werking.
Een van de meest prominente polyfenolen in rode wijn, en een stof die uitgebreid is bestudeerd vanuit voedingsoogpunt, is resveratrol. Deze stof bestrijdt kankercellen en vrije radicalen, vertraagt veroudering, heeft een ontstekingsremmende werking en beschermt het cardiovasculaire systeem.
Verantwoorde consumptie van rode wijn kan potentiële gezondheidsvoordelen bieden. Rode wijn is rijk aan antioxidanten, met name polyfenolen (1), bioactieve stoffen die van nature in wijn voorkomen en afkomstig zijn van de druiven. Polyfenolen spelen een bijzonder belangrijke rol bij de kenmerken en kwaliteit van wijn, omdat ze de kleur en de evolutie ervan bepalen en andere organoleptische kenmerken, zoals het aroma en de smaak, beïnvloeden. Bovendien kunnen ze een aanzienlijke impact hebben op de gezondheid.
Eigenschappen en voordelen van resveratrol:
Resveratrol is een polyfenol dat in druivenranken voorkomtHet wordt in vrijwel de hele plant aangetroffen, maar de delen met de hoogste concentratie zijn de schil en de pitten van de vrucht. Om deze reden bevat rode wijn een hoger percentage resveratrol dan witte wijn, omdat de pitten en de schil ook tijdens het wijnmaken worden geweekt.
De eigenschappen die eraan worden toegeschreven zijn:
•Antioxidante werking: Resveratrol beschermt cellen tegen vrije radicalen, stoffen die in ons lichaam worden geproduceerd als gevolg van chemische reacties. In overmaat dragen deze vrije radicalen bij aan celveroudering, oxidatieve stress en de progressie van neurologische aandoeningen zoals Alzheimer en Parkinson, evenals chronische aandoeningen zoals arteriosclerose en diabetes. Ontstekingsremmende werking: verschillende studies tonen aan dat resveratrol ontstekingsprocessen moduleert door de productie van pro-inflammatoire moleculen te remmen.
• Cardioprotectieve werkingDe anticoagulerende en bloedplaatjesremmende werking van resveratrol beschermt tegen atherosclerose en sterfte door hart- en vaatziekten.
·Antikanker: Het remt de activiteit van enzymen die betrokken zijn bij de verandering van tumorcellen.
Uit talrijke epidemiologische onderzoeken is gebleken dat matige consumptie van rode wijn altijd gunstig is voor de gezondheid.
dat deel uitmaakt van een gevarieerd en evenwichtig dieet, zoals het mediterrane dieet.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van matige consumptie van rode wijn Naast de reeds genoemde gezondheidsvoordelen van resveratrol in rode wijn, verdient de gunstige rol van alcohol zelf (mits met mate geconsumeerd) tegen trombose speciale aandacht. Alcohol remt de bloedplaatjesaggregatie, vergelijkbaar met de werking die aan resveratrol wordt toegeschreven. Bovendien bevordert matige alcoholconsumptie een stijging van HDL, beter bekend als "goede" cholesterol, wat het risico op coronaire hartziekten zou kunnen verlagen.
Het is belangrijk om te onthouden dat de Internationale Classificatie van Ziekten (ICD) acceptabele en ongevaarlijke alcoholconsumptie definieert als 24 gram per dag voor mannen en 16 gram per dag voor vrouwen. Overmatig alcoholgebruik wordt gedefinieerd als meer dan 40 gram per dag voor mannen en meer dan 24 gram per dag voor vrouwen. Het is ook belangrijk om te weten dat alcoholgebruik volgens de American Heart Association een kwestie is die besproken moet worden tussen een arts en zijn/haar patiënt, en dat er geen algemene aanbevelingen kunnen worden gedaan. We mogen niet vergeten dat aanzienlijk alcoholgebruik kan leiden tot zeer ernstige problemen, zoals een verhoogde bloeddruk, hartritmestoornissen en cardiomyopathie.