Het is zeer waarschijnlijk dat extra vierge olijfolie niet het ingrediënt is dat vaak wordt genoemd als we het over ijs hebben. Toch kan het onze bondgenoot zijn om onze desserts een vleugje complexiteit en romigheid te geven.
Extra vierge olijfolie is rijk aan vitamines, polyfenolen en oliezuur. Bovendien zorgt de stroperige textuur ervoor dat het ijs romiger wordt en meer structuur krijgt.
IJs en olijfolie, hoe combineer je die?
Hieronder geven we enkele suggesties om te spelen met de smaken van onze olijfolie, zowel die van de eerste oogst als de koudgeperste, en deze te combineren met het ijs dat jullie het lekkerst vinden:
- Chocolade-ijs met PONS Edición Aceite Verde-olie en een snufje zout.
- Roomijs metPONS Extra Vierge-olie met vijgenblad , , naar keuze gegarneerd met walnoten.
- Vanille-ijs met PONS Extra Vierge-olie met sinaasappelsmaak , , geïnspireerd , op, de ‘Valenciano’, een typisch dessert van vanille-ijs met sinaasappelsap.
Eet smakelijk!