Moeilijkheidsgraad: Tussenliggend · Totale tijd: 40 min · Porties: 10
Bruikbaar: Robotmixer, kant, vorm, oven.
Ingrediënten
- 125 g appelcompote
- 4 eieren
- 250 g bloem
- 130 g volkoren rietsuiker + 1 extra eetlepel voor de vorm
- 100 ml Traditionele familieselectie PONS EVOO
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 3 Golden Delicious appels
- Bakmiddel (chemisch rijsmiddel)
Koppeling: Roc de Foc · Vlokkenreservaat.
Uitwerking
- Klop de eieren en de suiker tot het volume verdubbeld is.
- Voeg de appelcompote en twee eetlepels Griekse yoghurt toe.
- Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en voeg geleidelijk de olie toe.
- Schil de appels en snijd ze naar wens. Leg ze op de bodem van de ingevette vorm en bestrooi ze met een eetlepel bruine rietsuiker.
- Giet het rauwe beslag over de appels, tot driekwart van de vorm gevuld is.
- Bak 25 minuten op 180ºC.
- Breng op smaak met een paar druppels PONS citrusolie (mandarijn, sinaasappel of citroen).
Snelle compote: Snijd de ongeschilde appel in stukjes, doe ze in een kom, dek af met plasticfolie (3 lagen) en verwarm 15 minuten in de magnetron. Laat afkoelen, pureer en zeef vervolgens.
Deze cake, gemaakt met extra vierge olijfolie in plaats van boter, is een echte aanrader. extra vierge olijfolie. PONS voegt toe NYIOOC gouden medailles en Evooleum-erkenningen.