Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale tijd: 35 min · Porties: 4
Bruikbaar: Koekenpan, pan met deksel, vergiet.
Ingrediënten
- 400 g kipfilet of kippenbout zonder bot en vel
- 300 g courgette in kleine blokjes gesneden
- 150 g zoete ui, naar smaak gesneden
- 200 g rode of witte quinoa
- 40 gram walnoten
- Traditionele familieselectie PONS EVOO
- PONS Merlot Zoetzure Azijn
- Zout en peper
Koppeling: Roc de Foc · Vlokkenreservaat.
Uitwerking
- Kook de quinoa in water met een scheutje PONS Traditional EVOO en zout op laag vuur, gedurende 15-20 minuten.
- Zet het vuur uit, dek de pan af en laat het 5 minuten rusten. Giet het overtollige water af en maak de quinoa los met een vork. Zet apart.
- Fruit de ui in een koekenpan met PONS Traditional EVOO tot hij lichtbruin is.
- Zet het vuur hoger en voeg de gesneden kip (in reepjes of blokjes) toe. Bak 3 minuten goudbruin, onder regelmatig roeren.
- Voeg de courgette toe en bak deze 3 minuten tot hij beetgaar is.
- Zet het vuur lager, voeg de quinoa toe en roer tot alles goed warm is. Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer het gerecht met de gehalveerde walnoten en besprenkel met een scheutje PONS biologische extra vierge olijfolie.