AKL is een extra vierge olijfolie gemaakt van een exclusieve mix van Arbequina, Koroneiki en Lecciana. Het wordt verkregen uit zeer groene olijven, geoogst bij vroege rijping, door middel van extractie bij lage temperatuur, om de aromatische frisheid en functionele eigenschappen van de olie zoveel mogelijk te behouden. Dit proces maakt het mogelijk een hoog gehalte aan polyfenolen te verhogen, verantwoordelijk voor de stabiliteit, sensorische complexiteit en natuurlijke antioxiderende werking. Rassen Arbequina · Koroneiki · Lecciana Concept van de coupage Zeer nauwkeurige assemblage, uitsluitend gemaakt met olijven van hun eigen landbouwgronden op extreme en hooggelegen hoogte. De Arbequina zorgt voor zachtheid en elegantie; de Koroneiki, karakter en structuur; en de Lecciana, dichtheid, uitbundigheid en samenhang. Het resultaat is een uitgebalanceerde, complexe en stabiele olie, ontworpen voor veeleisend gastronomisch gebruik. Zintuiglijk profiel Neus: Vers gesneden kruiden, groene bladeren en groene amandel. Mond: Zachte en ronde entree die evolueert naar een intense kruidige expressie met een gestructureerde en progressieve bitterheid. Afdronk: Aanhoudend kruidig, schoon en goed geïntegreerd, met balans en elegantie. Functioneel profiel Hoog gehalte aan polyfenolen, die bijdragen aan de oxidatieve stabiliteit van de olie en fungeren als natuurlijke antioxidanten, met een erkende rol bij de bescherming tegen oxidatieve stress. Stijl en toepassingen Nauwkeurige, expressieve en veelzijdige olie, met constante prestaties in keukens en voor veeleisende klanten. Aanbevolen toepassingen: rauwe groenten en salades, gegrilde of gegrilde vis, wit vlees, afwerking van rauwe gerechten.
Geur: Hierbas recién cortadas, hojas verdes y almendra verde.
Cata:
Intensiteit:
Combinaties:
Polyfenolen:
AKL is een extra vierge olijfolie gemaakt van een exclusieve mix van Arbequina, Koroneiki en Lecciana. Het wordt verkregen uit zeer groene olijven, geoogst bij vroege rijping, door middel van extractie bij lage temperatuur, om de aromatische frisheid en functionele eigenschappen van de olie zoveel mogelijk te behouden. Dit proces maakt het mogelijk een hoog gehalte aan polyfenolen te verhogen, verantwoordelijk voor de stabiliteit, sensorische complexiteit en natuurlijke antioxiderende werking. Rassen Arbequina · Koroneiki · Lecciana Concept van de coupage Zeer nauwkeurige assemblage, uitsluitend gemaakt met olijven van hun eigen landbouwgronden op extreme en hooggelegen hoogte. De Arbequina zorgt voor zachtheid en elegantie; de Koroneiki, karakter en structuur; en de Lecciana, dichtheid, uitbundigheid en samenhang. Het resultaat is een uitgebalanceerde, complexe en stabiele olie, ontworpen voor veeleisend gastronomisch gebruik. Zintuiglijk profiel Neus: Vers gesneden kruiden, groene bladeren en groene amandel. Mond: Zachte en ronde entree die evolueert naar een intense kruidige expressie met een gestructureerde en progressieve bitterheid. Afdronk: Aanhoudend kruidig, schoon en goed geïntegreerd, met balans en elegantie. Functioneel profiel Hoog gehalte aan polyfenolen, die bijdragen aan de oxidatieve stabiliteit van de olie en fungeren als natuurlijke antioxidanten, met een erkende rol bij de bescherming tegen oxidatieve stress. Stijl en toepassingen Nauwkeurige, expressieve en veelzijdige olie, met constante prestaties in keukens en voor veeleisende klanten. Aanbevolen toepassingen: rauwe groenten en salades, gegrilde of gegrilde vis, wit vlees, afwerking van rauwe gerechten.
Geur: Hierbas recién cortadas, hojas verdes y almendra verde.
Cata:
Intensiteit:
Combinaties:
Polyfenolen:
Prijzen en erkenningen
Prijzen en erkenningen verkregen voor onze Janiroc-collectie.
Gerelateerde recepten
Ontdek onze selectie recepten en geniet van de authentieke smaak met de speciale touch van PONS.
