Beschrijving

Vroege oogst biologische extra vergine olijfolie van één ras, uitsluitend afkomstig van onze boerderijen in Lleida. Alleen gemaakt met olijven van de Arbequina-variëteit, in de regio waar deze is geboren. Vier generaties van de familie Pons hebben deze kalkrijke bodems op 500 meter boven de zeespiegel verbouwd, onder een extreem continentaal klimaat dat de persoonlijkheid van ons terroir bepaalt, en de vijfde geeft al zijn naam aan deze collectie. Bij de vroege oogst, tussen eind september en begin oktober, zijn de vruchten op hun hoogtepunt. De neus drukt zich uit met een fruitig groen waarin vers gemaaid gras, bloemige tonen en jonge amandelen domineren. In de mond versmelt fruitige zoetheid met elegante bitterheid en zuivere kruidigheid, die zich uitstrekken tot een lange, plantaardige afdronk. Speciaal aanbevolen voor rauw gebruik. Het uitgebalanceerde profiel smaakt heerlijk bij verse kazen, rauwe visstukken, gestoomde groenten, wit vlees, romige rijst of goed geroosterd ambachtelijk brood. Chef-koks en cateringprofessionals in meer dan 140 landen kiezen voor onze Arbequina EVOO vanwege zijn frisheid, balans en aromatische persistentie. Het belang van polyfenolen. We extraheren de olie koud in onze ultramoderne molen, naast de olijfgaard: het proces begint in minder dan 30 minuten na de oogst, waarbij meer dan 300 mg/kg polyfenolen behouden blijven. Met dit cijfer overschrijdt JANIROC Arbequina ruimschoots de drempel van 250 mg/kg die is vastgelegd in Verordening (EU) nr. 432/2012, waardoor we de officiële verklaring kunnen opnemen: "De polyfenolen in olijfolie dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve schade." Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie (ongeveer anderhalve eetlepel), binnen een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.

Productdetails

Geur: Geparfumeerd, bloemig en met de geur van vers gras.

Cata: Lichtgroen fruitig, evenwichtig en licht kruidig.

Intensiteit: * * * *

Combinaties: Gebruik rauw om gerechten, vis, zeevruchten, salades en groenten af te werken.

Polyfenolen: Hoog gehalte aan polyfenolen: >325 mg/kg. PONS-olijfolie van vroege oogst uit de JANIROC-familie heeft een hoog polyfenolgehalte. Deze verbindingen geven de olie zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Momenteel wordt onderzoek gedaan naar de mogelijke antikankerwerking. De polyfenolen in olijfolie dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve schade.

Onderscheidingen

JANIROC Arbequina EVOO 500 ml

SKU: A025802

€10,50

Precio de la unidad: Por

Biologische extra vierge olijfolie, eerbetoon aan onze vijfde generatie. Erkend in de top 10 extra vierge olijfolie van Catalonië 2024-2025 met een score van 92,7 punten. Gemaakt met vroege Arbequina-olijven van eigen bodem, afkomstig van onze boerderijen in Lleida. Een olie met een fris aroma en delicate smaak.

Verzending binnen 24-48 uur

Cantidad