Brownie de chocolate e maçã com azeite virgem extra biológico

Dificuldade: Principiante · Tempo total: 50 min · Doses: 8

Utensílios: batedeira, taça, faca, forno e tabuleiro.

Ingredientes

• 115 g de chocolate (mínimo 70% de cacau)
• 1 maçã «Golden»
• 80 ml de AOVE Seleção Familiar Orgânica
• 70 g de farinha de espelta
• 30 g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 160 g de açúcar de cana

Harmonização: Roc de Foc · Roc Nu.

Preparação

1. Descascamos e cortamos a maçã «Golden» em cubos pequenos e escaldamo-la em água a ferver durante 1 minuto. Escorremos, deixamos arrefecer e reservamos.
2. Numa tigela, batemos os ovos e o açúcar de cana com uma batedeira até a mistura duplicar de volume.
3. Derretemos o chocolate em banho-maria, tendo o cuidado de que não entre água. Também podemos derretê-lo no micro-ondas, tendo o cuidado de não o queimar. (35 ºC)
4. Assim que o chocolate estiver derretido, esperamos que a temperatura desça até aos 30 ºC e adicionamos o AOVE Seleção Familiar Orgânico gradualmente, mexendo para que os dois ingredientes fiquem bem incorporados.
5. Deitamos a mistura de chocolate com azeite na tigela com os ovos e o açúcar previamente batidos. Misturamos tudo. Peneiramos a farinha juntamente com o cacau, adicionamos o sal e reservamos.
6. Juntamos a farinha peneirada e a pitada de sal aos poucos, mexendo delicadamente com um batedor para que se incorpore à mistura.
7. Juntamos a maçã cortada em cubos e incorporamo-la delicadamente.
8. Forramos um tabuleiro de forno com papel vegetal e colocamos a massa do brownie.
9. Para espalhar a massa do brownie de forma uniforme e homogénea na assadeira, podemos usar uma espátula ou uma colher.
10. A massa na assadeira deve ter cerca de 2 cm de altura (é importante escolher bem o tamanho da assadeira).
11. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido durante 20 a 22 minutos a 180 ºC.
12. Para saber se a massa do brownie está cozida, espete um palito, que deve sair húmido, mas limpo.
13. Deixe arrefecer e corte em porções.

O segredo deste brownie está no azeite virgem extra biológico: confere-lhe suculência e um sabor frutado suave que realça o chocolate sem o mascarar. Se quiser saber mais sobre como escolher e utilizar o azeite virgem extra na cozinha, consulte o nossoguia completo sobre o azeite virgem extra..

A PONS é um dos produtores de azeite virgem extra mais premiados da Catalunha (NYIOOC Gold, Evooleum).