Dificuldade: Principiante · Tempo total: 45 min · Doses: 6
Utensílios: Panela, frigideira, faca e tábua de cortar, pinças.
Ingredientes
- 400 g de massa fresca
- 150 g de amêijoas
- 125 g de camarão descascado
- 125 g de espinafres frescos
- 3 tomates secos
- 6 dentes de alho (25 g)
- 3 malaguetas picantes
- 35 ml de AOVE PONS «Selección Familiar Arbequina»
- Azeite PONS infundido com malagueta
- Sal e pimenta
Harmonização: Sisquella · Algés.
Preparação
- Se necessário, lave as amêijoas em água fria com sal durante 2 horas.
- Cozinhar a massa em água abundante com sal durante 2 a 5 minutos, até ficar al dente. Escorrer e temperar com AOVE PONS. Não arrefecer com água. Reservar.
- Lavar os espinafres e cortá-los em juliana. Cortar o alho em láminas e misturar com as malaguetas cortadas em rodelas (com sementes). Cortar o tomate seco em tiras finas.
- Numa frigideira larga, em lume brando, refogar o alho cortado em fatias com as malaguetas em azeite virgem extra até ficarem ligeiramente dourados.
- Juntar as amêijoas e tapar até abrirem. Deitar fora as que não abrirem.
- Junte os espinafres, o tomate e os camarões. Mexa durante 1 minuto.
- Adicione a massa al dente e misture bem para distribuir todos os ingredientes.
- Opcionalmente, substitua a malagueta por um fio de azeite PONS Infundido com Malagueta ao servir.
Nota: Não adicione sal sem provar primeiro; as amêijoas conferem sabor iodado suficiente.
Um bom azeite virgem extra é a base deste salteado. Descubra o palmarés do AOVE da PONS (NYIOOC Gold, Evooleum).