Dificuldade: Principiante · Tempo total: 20 min (mais 3 h de maceração) · Doses: 15
Utensílios: Tigela, colher de pau, coador.
Ingredientes
- 1 kg de morangos da época, limpos
- 150 g de açúcar mascavado
- 100 ml de vinagre balsâmico IGP PONS
- Azeite PONS Cítrico com Limão
Opcional: Vinagre balsâmico Nonno PONS.
Harmonização: Flocs Reserva · Flocs Rosé.
Preparação
- Limpe os morangos, cortando os ramos com folhas verdes, e lave-os com água fria.
- Deixe escorrer durante 5 minutos num coador.
- Coloque os morangos numa tigela.
- Adicione o açúcar mascavado e mexa bem para distribuir.
- Junte o vinagre balsâmico IGP (ou Nonno) e mexa bem.
- Coloque a taça no frigorífico e mexa duas ou três vezes durante a maceração.
- O tempo ideal de maceração é de 3 horas. Pode preparar-se de um dia para o outro (a textura ficará mais macia).
- Ao servir, distribua os morangos com o seu sumo de maceração em copos ou taças de sobremesa.
- Tempere com um pouco de azeite PONS Cítrico com Limão.
Observação: Durante a maceração, os morangos libertam o seu sumo, que se mistura com o açúcar e o vinagre. Qualquer azeite PONS Cítrico é adequado para temperar esta receita.