Die Ernte 2020 verläuft auch in diesem Jahr weiterhin gut: Mit dem Regen und den ersten Nebeln der Saison beginnen die Oliven der Sorte Arbequina, ihre Farbe zu verändern. Das Grün, das sie zu Beginn der Saison hatten, nimmt nun einen violetten Farbton an, und der Ertrag steigt. Dadurch ist das gewonnene Olivenöl weniger scharf und weist Aromen auf, die an Apfel und Gras erinnern, mit süßen Noten von Banane.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht zeichnet sich das Olivenöl der Sorte Arbequina durch einen mittleren Gehalt an Ölsäure und einen hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure und Linolensäure aus, was ihm seine charakteristische Fließfähigkeit und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verleiht.
Das Verhältnis zwischen den einfach ungesättigten Omega-9-Fettsäuren und den mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren der Sorte „Arbequina“ ist sehr ausgewogen, was die positiven Auswirkungen dieses Öls auf das Herz-Kreislauf-System verstärkt.
Wir müssen berücksichtigen, dass Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im Körper miteinander konkurrieren, was bedeutet, dass ein Überschuss an einer der beiden die Synthese der anderen hemmt. Einer der Vorteile von Omega-9-Fetten besteht darin, dass sie den Stoffwechsel der Omega-3-Fettsäuren nicht beeinträchtigen, sodass beide ihre Funktionen im Körper ordnungsgemäß erfüllen können und ein gesundes Gleichgewicht erreicht wird.
Um eine gute Herzgesundheit und das allgemeine Wohlbefinden zu erhalten, ist es notwendig, essentielle und nicht-essentielle Fettsäuren in ausgewogenen Anteilen zu sich zu nehmen – und dies können wir durch den Verzehr von nativem Olivenöl extra der Sorte „Arbequina“ erreichen.
Einfach ungesättigte Ölsäure:
Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure der Omega-9-Reihe, die in großen Mengen im Olivenöl enthalten ist. Obwohl unser Körper sie selbst produziert, ist es wichtig, sie über die Ernährung aufzunehmen, um die erforderliche Menge zu erreichen.
Es wurde nachgewiesen, dass Ölsäure dazu beitragen kann, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, indem sie den Spiegel des „guten“ HDL-Cholesterins erhöht (das Cholesterin von den Arterienwänden abtransportiert und zurück zur Leber befördert) und den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins senkt (das das Cholesterin von der Leber in den Rest des Körpers transportiert); somit fördert sie den Abbau von Plaque-Ablagerungen an den Arterienwänden, die die Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sein können. Darüber hinaus wirkt sich Ölsäure positiv auf die Regulierung des Fettstoffwechsels und das Körpergewichtsgleichgewicht aus. Daher spielt diese Fettsäure eine sehr wichtige Rolle für eine gesunde Ernährung und ein gesundes Körpergewicht.
Essentielle Fettsäuren: Linolsäure und Linolensäure
Linolsäure und Linolensäure sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Omega-6- bzw. Omega-3-Reihe.
Diese beiden Fettsäuren sind essenziell, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Ihre Rolle im menschlichen Körper ist von großer Bedeutung , da sie zum Zellwachstum sowie zur Entwicklung und optimalen Funktion des Gehirns (zu dem sie gehören) beitragen und uns zudem die Aufnahme bestimmter Vitamine und Mineralstoffe ermöglichen.
Darüber hinaus regulieren sie den Transport, den Abbau und die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper; sie besitzen natürliche entzündungshemmende Eigenschaften, indem sie die Substanzen hemmen, die Entzündungen auslösen; sie senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie als Antiarrhythmika wirken, die Funktion des Gefäßendothels verbessern und den Blutdruck senken.
Die Vorzüge der Arbequina-Olive sind weltweit bekannt, weshalb die beiden folgenden Produkte, die „Selección Familiar Arbequina“, zu den meistverkauften unserer Marke gehören:
