Wie wir bereits in unserem Beitrag über unseren Cingles Weißwein 2018 erwähnt haben, sind die Weine der Clos Pons Collection ein Geschenk unseres Weinbergs mit jeder Ernte. Es sind einzigartige Weine, die in sehr begrenzten Mengen produziert werden. Unser Önologe Martí Magriñá wählt sie anhand der besonderen Merkmale unseres Terroirs und der Bedingungen jedes Jahrgangs aus. Diese Weine entstehen nur vereinzelt in außergewöhnlichen Jahren und besitzen daher höchste Qualität.
Dies ist der Fall von The Full Sun 2016Ein Rotwein, ausschließlich aus Cabernet Sauvignon von unseren alten Reben des Weinguts La Pobla de Cérvoles gekeltert. Das Bio-Weingut mit kalkhaltigem Boden zeichnet sich durch seine Höhenlage von 680 Metern am Fuße der Sierra de la Llena aus.
Dieser Rotwein, der am 5. Oktober 2016 geerntet und von Hand verlesen wurde und das Ergebnis eines Jahrgangs mit geringen Niederschlägen (364 l/m²) ist, reifte zwölf Monate lang in Fässern der Marken Sylvain und Demptos.
Das Ergebnis ist ein großartiger Sammlerwein mit intensiver Farbe, ausdrucksstarkem Bouquet und würzigen sowie balsamischen Noten. Ein üppiger, vollmundiger Rotwein.
Wir servieren es bei einer Temperatur von 17ºC, so können wir seine Struktur und Aromen besser wahrnehmen.
Wie unser Winzer in diesem Video erklärt, passt er hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fricandó und ganz besonders zu Wildschweinzibet.
Genießen Sie es!