Niveau de difficulté : Débutant · Durée totale : 30 min · Portions : 4
Ustensiles : Planche à découper, couteau d'office.
Ingrédients
- 4 oranges Navelina
- 40 ml de miel ou 4 petits morceaux de rayon de miel
- Zeste de gingembre
- Vinaigre balsamique de pomme PONS
- Huile verte PONS
Accord mets-vin : Sisquella · Flocs Rosé.
Préparation
- Peler les oranges « à vif » : retirer toute la peau, y compris les septa (la membrane qui entoure chaque quartier), en ne laissant que la chair.
- Détacher les quartiers propres de l'orange.
- Disposer les quartiers dans l’assiette et presser dessus le reste du cœur de l’orange. Ajouter du gingembre râpé selon votre goût.
- Assaisonner avec le miel. Si vous utilisez du miel en rayon, versez-le par-dessus et laissez reposer 20 minutes.
- Au moment de servir, assaisonnez avec de l'huile verte PONS et quelques gouttes de vinaigre balsamique de pomme PONS.
Remarque : l’albédo (la partie blanche entre la peau et la chair) donne un goût amer. En épluchant « à vif », on l’élimine complètement.