Niveau de difficulté : Débutant · Durée totale : 20 min · Portions : 3
Ustensiles : Casserole, couteau, saladier, fouet.
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- 8 crevettes
- 1 pomme Granny Smith
- 1 grenade (en saison)
- 50 g de fruits secs et de fruits à coque (quetsches séchées, noix...)
- 2 g de feuilles de menthe fraîche
- 2 g d’aneth frais
- 20 ml d’ huile d’olive vierge extra bio « Selección Familiar » de PONS
- 60 g de yaourt grec
- Huile PONS aux agrumes et au citron
- Vinaigre balsamique de pomme PONS
- Sel
Accord mets-vin : Sisquella · Flocs Reserva.
Préparation
- Décortiquer les crevettes en ne conservant que la tête et la queue. Faire bouillir dans une grande quantité d'eau salée pendant une minute et demie. Refroidir dans de l'eau glacée. Réserver.
- Éplucher les concombres et retirer la partie centrale contenant les pépins. Couper la chair et la pomme en cubes.
- Couper la grenade et en extraire les graines, en retirant la partie blanche.
- Réunir dans un saladier le concombre, la pomme et la grenade.
- Hacher très finement la menthe et l'aneth, puis les ajouter au saladier. Mélanger pour bien incorporer le tout.
- Saler, poivrer et assaisonner avec quelques gouttes de vinaigre balsamique de pomme PONS.
- Mélanger l’huile aux agrumes et au citron PONS et le yaourt grec à l’aide d’un fouet, puis ajouter le tout dans le saladier. Bien mélanger.
- Dresser les assiettes avec les crevettes, les fruits séchés et les fruits à coque.