Également connue sous le nom de floraison de l’olivier, il s’agit d’un processus fascinant qui se déroule généralement entre les mois de mai et juin, et qui a lieu en ce moment même dans les exploitations de PONS, lorsque la température moyenne quotidienne dépasse les 18 °C. Cette période peut toutefois varier en fonction des conditions climatiques et de la zone de culture.
Les fleurs de l'olivier se développent sur les pousses de l'année précédente. Pour être productifs, les bourgeons doivent passer par une phase de repos végétatif, qui survient lorsque les températures moyennes sont inférieures à 10 °C.
En Espagne, les fleurs de l'olivier portent différents noms selon la région géographique, tels que « rapa », « trama », « muestra » et « esquimo ». L'olivier comporte des variétés autofertiles et autostériles. Les variétés d’olives autofertiles ont une meilleure capacité de nouaison et sont autonomes.
Pendant la période de floraison, les oliviers libèrent une quantité considérable de pollen dans l’atmosphère. C'est le vent qui assure le transport du pollen ; il joue un rôle essentiel dans la pollinisation de l'olivier. Cependant, si des pluies intenses et persistantes s'abattent pendant plusieurs jours au moment de la floraison de l'olivier, elles peuvent emporter le pollen et réduire la récolte.
D'autre part, des températures excessivement élevées pendant la floraison réduisent la fertilité du pollen d'olivier, ce qui a un impact négatif sur la nouaison des olives. En revanche, un air frais et humide favorise la dispersion du pollen, lui permettant de conserver plus longtemps sa capacité de fécondation, ce qui favorise une meilleure charge des oliviers.
De plus, la présence de réserves d’eau dans le sol favorise également une meilleure nouaison de l’olivier. Pendant la floraison de l’olivier, la génération anthophage de la teigne de l’olivier peut endommager certaines fleurs. Cependant, les dégâts sont négligeables lorsque la floraison est abondante et qu’une récolte importante est attendue.
Enfin, il est important de souligner que les soins apportés à l'olivier, tels que la fertilisation, la taille, l'arrosage et la lutte contre les ravageurs et les maladies, sont essentiels pour obtenir des récoltes abondantes. Chez Pons, nous pratiquons ces soins de manière durable et écologique.