À la cave Clos Pons, nous accueillons l'été 2021 avec une nouveauté très rafraîchissante : le vermouth Clos Pons.
. Élaboré à partir de grenache noir et élevé en fûts de chêne, cet élégant et complexe vermouth Clos Pons ne vous laissera pas indifférent. Nous avons souhaité y apporter tout ce que notre terroir de Lleida a à offrir. Son secret réside dans la macération naturelle de notre Grenache issu du domaine avec des plantes aromatiques autochtones de la région, telles que le fenouil, le safran, la feuille d’olivier, le romarin, la feuille d’arbousier et bien d’autres encore.
Nous avons ainsi obtenu un vermouth noir élaboré à partir de vin, qui incarne tout le caractère de Lleida.
Ce vermouth a été mis au point au cours de l’année dernière, à l’issue d’une étude minutieuse des plantes les plus caractéristiques de notre région et de nombreux essais de combinaisons afin de sélectionner celle qui fonctionnerait le mieux. Nous avons donc créé de toutes pièces un vermouth aux notes boisées et aux arômes balsamiques d’herbes des bois.
Outre sa composition botanique si caractéristique, l’une des choses dont nous étions convaincus dès le départ était que nous voulions donner de la texture à ce vermouth. C’est pourquoi nous avons envisagé d’utiliser le grenache noir comme base pour son élaboration, obtenant ainsi un vermouth de couleur rubis aux notes d’agrumes, aromatique et très élégant.
Nous sommes convaincus qu’il constituera un apéritif parfait pour toutes vos réunions entre amis, ainsi que pour agrémenter vos visites de midi à la cave. Un vermouth qui se déguste dans un verre à vermouth, avec des glaçons et une rondelle d’orange. Un vermouth élaboré à la cave Clos Pons, porteur de tout l’ADN de Lleida et de notre grenache.
