Au Clos Pons, nous sommes en pleine campagne de vendanges et les prévisions de récolte sont meilleures que l'année dernière.
Nous avons commencé les vendanges la dernière semaine d'août avec le cépage Albariño, à partir duquel nous produisons notre vin blanc Sisquella ; c'est celui qui était le plus mûr cette année. Il s'agit d'un début habituel dans cette région, puisque la récolte commence généralement fin août.
La campagne précédente a été marquée par des conditions météorologiques défavorables, ce qui a entraîné une baisse de la production de près de 50 %. Le gel survenu pendant la floraison, la grêle qui s'est abattue en mai et les pluies abondantes ont été à l'origine de cette baisse. Cette année, en revanche, les conditions météorologiques ont été bien plus favorables, ce qui laisse espérer une production atteignant 90 % de celle de l'année dernière.
Nous sommes en train de vendanger les cépages blancs, qui présentent une excellente qualité et des rendements supérieurs à notre moyenne des années précédentes ; le millésime 2021 des vins blancs s'annonce donc très bon.
Nous avons hâte de voir comment nos vins du millésime 2021 vont évoluer !
Dans quelques jours, nous commencerons par les cépages rouges, dont la maturation est plus longue. Le millésime 2021 se caractérise par un débourrement précoce dû à un hiver peu rigoureux cette année, suivi d’un printemps pluvieux et frais et d’un été globalement doux.