Dans la continuité de notre dossier spécial sur les vins blancs, nous souhaitons vous parler dans cet épisode des vins blancs de garde, parfaits pour les soirées d’été plus fraîches, lorsque la température baisse en fin de journée et que l’on a envie de plats plus élaborés, comme des poissons gras, des ragoûts ou des viandes blanches.
C’est là que les vins de garde peuvent constituer l’accord parfait pour ces repas, car ce sont des vins auxquels le bois confère plus de volume, les rendant ainsi plus onctueux, plus denses et plus persistants.
Le vin blanc de garde le plus exceptionnel de la cave CLOS PONS
ROC DE FOC 2013
. Élaboré à 100 % à partir du cépage Macabeo, D.O. ,très caractéristique de la tradition viticole de laD.O. Costers del Segre, c’est un blanc complexe qui se révèle long en bouche et agréable, et se distingue par son corps et son onctuosité.
C’est un vin pressé lentement sans décuvage, fermenté et élevé sur ses lies pendant douze mois dans de grands « bocoy » en chêne français. Au nez, il est frais et subtil, avec des notes de fleurs blanches et d'anis.
Dans la vidéo suivante, notre œnologue Martí Magriñà nous explique en détail ce qui rend ce vin unique :
Les pierres de notre terroir et la fougue du climat des Garrigues confèrent caractère et équilibre au Roc de Foc. .
Le Roc de Foc est un vin surprenant qui s'inscrit dans cette gamme de vins blancs destinés aux amateurs de vin rouge.