Le sol des oliveraies n'est pas qu'un simple support physique pour les plantes ; c'est une ressource naturelle non renouvelable et un élément fondamental de l'équilibre de tous les écosystèmes. La vie de notre planète en dépend, et sa dégradation rapide compromet sa capacité à répondre aux besoins et au bien-être des générations futures. La pollution issue des activités agricoles et d'élevage, due à des pratiques non durables, ainsi que l'abandon des activités agricoles traditionnelles, détériorent le paysage et la capacité productive de nos sols.
De plus, l'évolution du climat accroît la fréquence et l'intensité des événements climatiques extrêmes, ce qui freine l'adaptation des cultures. Par conséquent, il est désormais indispensable d'adopter un modèle résilient pour les systèmes de production agricole, permettant de réduire les risques de production et l'incertitude commerciale.
L’un des problèmes les plus difficiles auxquels nous sommes confrontés dans nos oliveraies de Pons est la perte de sol due à l’érosion, qui, conjuguée à des périodes de sécheresse de plus en plus longues et à des précipitations plus intenses, signifie que La mise en œuvre de systèmes de gestion qui protègent nos plantations est essentielle.. La plupart de ces mesures consistent à favoriser ou à ne pas interrompre les processus naturels qui se produisent dans les plantations de PONS.
Bien que les sols aient traditionnellement été maintenus nus par des procédés de labour, Chez Pons, nous entretenons toutes nos exploitations avec une végétation typique des oliveraies. ou en plantant différentes espèces. Chez PONS, cela permet de structurer le sol, d'accroître sa capacité de rétention d'eau pour mieux faire face aux périodes de sécheresse et de protéger nos sols de l'érosion due au ruissellement.De plus, le fait que nos oliveraies reposent sur un couvert végétal diversifié améliore les qualités nutritionnelles du sol et nous permet de réduire les apports d'amendements organiques. Il est important de souligner l'importance de laisser les résidus de taille sur le terrain afin de maintenir sa fertilité et d'améliorer l'infiltration de l'eau.
L’entretien des cultures de couverture repose principalement sur deux aspects généraux : empêcher la végétation de concurrencer l’oliveraie pour les ressources du sol grâce à des procédés mécaniques et sélectionner les espèces d’intérêt que l’on souhaite maintenir dans les rangs de la culture par une fauche sélective.
Le moment de chaque fauche est crucial pour favoriser la multiplication de certaines espèces par rapport à d'autres, afin d'obtenir des cultures de couverture à haute valeur agronomique et nécessitant peu d'entretien. Ce système de culture exige un apprentissage constant et une connaissance approfondie du territoire où nous exerçons notre activité.
Toutes ces bonnes pratiques agricoles du PONS sont vaines si la production agricole n'est pas fondée sur une agriculture biologique respectueuse de la biodiversité de l'environnement.. L'écosystème que nous préservons dans nos oliveraies nous permet de coexister avec les ravageurs et les maladies qui, ailleurs, doivent être traités de manière conventionnelle. La forte présence d'ennemis naturels ou d'insectes bénéfiques dans nos champs est notre meilleur atout pour obtenir des olives saines, exemptes de résidus chimiques susceptibles d'en altérer la qualité. la qualité des huiles d'olive PONS.
Xabier Gainzarain, directeur agricole de PONS