Dans l'article précédent, nous avons abordé l'aspect gastronomique de ces vins ; aujourd'hui, nous souhaitons parler de la manière dont la nature du terroir influence le résultat final du vin.
Les vignobles du domaine Clos Pons s'étendent entre l'Albagés et la Pobla de Cérvoles, à des altitudes comprises entre 500 et 700 mètres, au pied de la Sierra de la Llena, qui sépare la côte de l'intérieur des terres. Cet isolement engendre un climat extrême, avec des étés très chauds, des nuits fraîches et des hivers froids et humides. Par ailleurs, le sol argilo-calcaire, pauvre en matière organique, confère aux vins une remarquable concentration et une minéralité marquée, équilibrées par l'acidité et les notes boisées caractéristiques de ces crus.
Notre homme noir le plus célèbre :
Algérie 2014.
Élaboré à partir de grenache, de syrah et de tempranillo, ce vin nous transporte au cœur de la Garrigues. Son nom même nous relie à ce territoire : Alges est la contraction de l’Albagés, nom du village où se situent les vignes.
Les conditions climatiques extrêmes et la faible production se reflètent dans l'Alges, un vin à la couleur intense et profonde, aux arômes puissants de fruits mûrs et aux élégantes notes de chêne.
En bouche, il est concentré, structuré et plein de caractère. Son bouquet remarquable mêle confiture de fruits rouges, réglisse et notes épicées sur un fond minéral. Sa finale est persistante, riche et soyeuse.