Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale tijd: 1 uur en 30 minuten Porties: 15
Bruikbaar: Kom, deegroller, koekenpan, garde en houten pollepel.
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 4 eieren
- 150 g suiker
- 2 liter PONS Arbequina Family Selection Extra Virgin Olijfolie (om te frituren)
- 5 g zout
- 10 g gedroogde anijs
- 3 g anijszaad
- PONS citrusolie met mandarijn (tot slot)
Koppeling: Roc de Foc · Vlokkenreservaat.
Uitwerking
- Klop de eieren in een kom.
- Voeg 40 ml PONS Arbequina extra vierge olijfolie toe.
- Klop verder met de garde en voeg de suiker, het zout, de anijs en het anijszaad toe.
- Voeg de bloem beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren met een pollepel.
- Wanneer het deeg begint in te dikken, kneed het dan met je handen tot het niet meer aan je vingers plakt.
- Laat het deeg afgedekt met een doek rusten op een koele, droge plaats.
- Vorm balletjes van 40 gram en rol ze met een met bloem bestoven deegroller uit tot dunne schijven met een diameter van ongeveer 20 cm en een dikte van 1 mm.
- Verhit de PONS Arbequina extra vierge olijfolie tot 180ºC en frituur de orelletes tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct aan beide kanten met suiker.
- Laat het afkoelen en besprenkel het vervolgens met een beetje PONS Citrus met mandarijnolie.
Historische noot: Vroeger werden orelletes uitgespreid op een doek dat op de knie rustte van degene die ze maakte.