Het uitdunnen van scheuten is een fundamentele techniek in de wijnbouw en essentieel voor het verkrijgen van wijnen van de beste kwaliteit.
Deze handmatige handeling vindt plaats aan het begin van het groeiseizoen van de wijnstok. Het doel is om de opbrengst enigszins te verlagen om de concentratie en expressie van het fruit te verbeteren en zo een uitstekende grondstof te garanderen voor de productie van kwaliteitswijnen.
Waarom is het uitdunnen van knoppen essentieel voor de kwaliteit van wijn?
-
Optimalisatie van plantaardige hulpbronnen: Door onnodige scheuten te verwijderen, kan de wijnstok zijn energie concentreren op de meest productieve knoppen die de druiventrossen zullen produceren. Dit zorgt voor een grotere concentratie aan smaken, meer complexiteit en een betere algehele wijnkwaliteit.
-
Verbeterde rijpingsomstandigheden: Het uitdunnen van scheuten bevordert een betere luchtcirculatie en meer blootstelling aan de zon voor de wijnstokken, twee belangrijke factoren voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Dit zorgt voor een perfecte balans in de wijnproductie.
-
Ziektevermindering: Door scheuten uit te dunnen blijven wijngaarden gezond, verbetert de kwaliteit van de druiven en wordt mogelijke besmetting voorkomen.
-
Handhaven van de geplande productie: Dit proces optimaliseert ook de resultaten die met de wintersnoei worden verkregen, en zorgt ervoor dat de ontwikkeling van de wijnstok de gewenste richting volgt en een meer gecontroleerde en evenwichtige productie wordt verkregen.
Een handmatig proces om kwaliteitswijnen te garanderen
De impact ervan op de concentratie, rijping en gezondheid van de wijnstok vertaalt zich direct in wijnen met een grotere complexiteit en kwaliteit. Bij Clos Pons gebruiken we deze techniek om ervoor te zorgen dat onze wijnen elk jaar de hoogste kwaliteit en het karakter van ons terroir weerspiegelen.