In de wereld van extra vierge olijfolie, JANIROC Lecciana Biologisch Het is een culinaire parel en een noviteit in de sector, een eerbetoon aan de traditie, innovatie en kwaliteit die de familie Pons al generaties lang kenmerken. Deze voortreffelijke extra vierge olijfolie, een eerbetoon aan de vijfde generatie Pons, vertegenwoordigt niet alleen een noviteit die voortkomt uit jarenlang onderzoek, maar ook de essentie van biologische excellentie.
Oorsprong en productieproces
Pons Varietal Garden
De Pons Varietal Garden, die in 2003 werd aangelegd op 500 meter boven zeeniveau en op kalkrijke grond, vormt de basis voor de nieuwe olijfbomen die de familie Pons op het grondgebied verbouwt. Van de vorst van 2001 tot 2019, De tuin is voor Pons het empirische centrum voor onderzoek naar de aanpassing en de resultaten van verschillende soorten olijfbomen in de biologische teelt op ons grondgebied.
Dankzij dit onderzoek heeft PONS zich volledig toegelegd op deze olijfsoort: een krachtige, resistente en flexibele boom die zich kenmerkt door de productie van olijven in trossen en een olijf van goed formaat met een goed oliezuurgehalte. Tegenwoordig beschikt PONS over een van de grootste Lecciana-plantages ter wereld, met in totaal 80 hectare (130.000 olijfbomen).
Productieproces
Dit is een ras dat zeer vroeg rijpt, waardoor de eerste oogst extra vierge olijfolie al in september kan worden geproduceerd. We hebben het hier dus over een Olie van een zeer vroege oogst, gemaakt van zeer vroeg geoogste olijven.
Olijfolie-extractie Dit gebeurt koud, omdat dit een belangrijk proces is om de kwaliteit en voedingswaarde van de olie te behouden.. Het is belangrijk om te weten dat bij koud extractie de temperatuur onder de 26°C (80°F) blijft om de organoleptische en nutritionele eigenschappen van de olie te behouden, zoals het aroma, de smaak en het gehalte aan antioxidanten. Deze koude-extractiemethode is essentieel voor het verkrijgen van extra vierge olijfolie van extreme kwaliteit.
Elke stap in het productieproces, van de oogst tot de extractie, wordt uitgevoerd met het grootste respect voor de natuur en de traditie.
Smaakprofiel en onderscheidende kenmerken
Een zeer kruidige en fruitige olie, met duidelijke hints van kruiden en een unieke amandelzoetheid. Het gaat hier om een olie met een intense kruidigheid en met intense en elegante tonen, met een balans tussen de citrus van de appel en de zoetheid van de banaan. Ideaal om van te genieten in verschillende rauwe toepassingen.
Door de lage zuurgraad en de uitstekende organoleptische stabiliteit is het een perfecte begeleider van pasta- en peulvruchtensalades, de bereiding van sauzen, het aankleden van vis, vlees, fruitsalades en rauw op brood.
Gezondheidsvoordelen en antioxiderende eigenschappen
Het dat echt onderscheidt JANIROC Lecciana Biologischof Het is het uitzonderlijke polyfenolgehalte, met meer dan 450 mg/kg. Deze natuurlijke verbindingen geven de olie niet alleen zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, maar ook hun potentiële antikankerwerking wordt onderzocht. De polyfenolen in deze olie beschermen de bloedlipiden tegen oxidatieve schade en dragen zo bij aan een optimale cardiovasculaire gezondheid en algeheel welzijn.
Een bewuste en duurzame keuze
Bij het kiezen JANIROC Lecciana BiologischofU kiest niet alleen voor extra vierge olijfolie van de hoogste kwaliteit, maar u steunt ook duurzame en milieuvriendelijke landbouwmethoden. De toewijding van de familie PONS aan kwaliteit en uitmuntendheid is terug te zien in elke fles. Zo bieden ze u niet alleen een uitzonderlijk culinair product, maar ook de garantie voor een innovatieve, bewuste en duurzame keuze. Een eerbetoon aan de toewijding, passie en nalatenschap van een familie die zich inzet voor uitmuntendheid.