Wintersnoei bereidt de wijnstok niet alleen voor op het volgende groeiseizoen, maar is ook een belangrijk instrument in het wijngaardbeheer. Bij Clos Pons passen we deze technieken toe met een gedetailleerde en persoonlijke aanpak om uitzonderlijke wijnen te verkrijgen. Hieronder gaan we dieper in op de technische aspecten die het tot een hoeksteen van de wijnbouw maken en hoe we bij Clos Pons deze technieken implementeren om de kwaliteit van onze producten te garanderen.
1. Prestatieregulering
Door snoeien wordt het aantal productieve knoppen op de wijnstok rechtstreeks beïnvloed, wat gevolgen heeft voor:
- Productie per plant: Minder knoppen resulteren in minder trossen. Hierdoor kan de plant zijn energie besteden aan minder druiven, wat de kwaliteit ten goede komt.
- Homogeniteit in rijping: Door het verminderen van overtollige trossen bereikt de plant een gelijkmatige rijping, essentieel voor topwijnen.
Bij geleidingssystemen zoals het trellis is deze regeling van cruciaal belang om overbelasting van de structuur en levensduur van de wijnstok te voorkomen. Bij Clos Pons stelt deze aanpak ons in staat de ontwikkeling van onze wijnstokken in balans te brengen en te sturen, zodat elke tros de nodige aandacht krijgt om zijn volledige potentieel te bereiken.
2. Wijnstokarchitectuurontwerp
Snoeien bepaalt de structuur van de wijngaard:
- Hoogte en omvang van het bladerdak: Hiermee kunt u de hoogte en de lengte van de armen aanpassen, waardoor u gemakkelijker kunt werken en meer zonlicht krijgt.
- Microklimaatbeheer: Een goed ontworpen architectuur verbetert de blootstelling aan de zon en de ventilatie van de trossen, waardoor de kans op cryptogame ziektes zoals echte meeldauw en valse meeldauw afneemt.
- Vergemakkelijking van teeltwerkzaamheden: Systemen zoals Guyot of Royat cordon vereenvoudigen taken zoals het verwijderen van bladeren, het beheren van scheuten en het oogsten, zowel handmatig als mechanisch.
Bij Clos Pons passen we deze technieken aan de specifieke behoeften van elke wijngaard aan, met respect voor de bodemeigenschappen, de druivensoort en de klimatologische omstandigheden van onze regio. Deze aanpak stelt ons in staat om het beste uit elke tros te halen en de essentie van ons land in elke fles vast te leggen.
3. Invloed op de vegetatieve-productieve balans
De relatie tussen het actieve bladoppervlak en het aantal druiventrossen is een cruciale factor in de fysiologie van de wijnstok. Deze balans bepaalt:
- Effectieve fotosynthese: een evenwichtig bladerdek zorgt voor voldoende koolhydraatproductie voor plantengroei en vruchtontwikkeling.
- Ophoping van stoffen in de druif: Een juiste balans bevordert de synthese van anthocyanen en tannines in rode variëteiten, wat essentieel is voor de kwaliteit van de wijn.
Toewijding aan kwaliteit bij Clos Pons
We passen verschillende snoeitechnieken toe, afhankelijk van het beoogde gebruik van elke druivensoort. Deze technische aanpak stelt ons in staat de ontwikkeling van onze wijnstokken in balans te brengen en te sturen, zodat elke tros de nodige aandacht krijgt om zijn volledige potentieel te bereiken. Door het aantal scheuten te verminderen, richten we de energie van de plant op de meest veelbelovende knoppen, wat resulteert in druiven met een hogere concentratie en kwaliteit. Bovendien zorgt goed uitgevoerde snoei voor betere ventilatie en blootstelling aan de zon, factoren die bijdragen aan een optimale rijping.
De inzet van Clos Pons Uitmuntendheid begint lang voordat de wijn in uw glas terechtkomt.Van snoeien tot oogsten, elke fase van het proces wordt geleid door een filosofie die kwaliteit boven kwantiteit en respect voor de natuur stelt. Onze wijnmakerij is uitgegroeid tot een referentiepunt voor de authenticiteit en het karakter van onze wijnen, iets wat niet mogelijk zou zijn zonder de toewijding die we in onze wijngaarden steken.