“Tast Clandesti” van Llúcia Castaño was weer een stap verder. Een stap dichter bij het realiseren van universeel toerisme.
De ervaring bestaat uit vijf haltes op verschillende plekken op het landgoed die een beroep doen op een van de vijf zintuigen die wij mensen hebben.
We begonnen de eerste ontmoeting bij de deuren van de wijnkelder, waar we de kit (glazenhouder, glas, servet, oogmasker en hoed) in ontvangst namen voor de beleving. 
We gingen op pad en kwamen bij het eerste uitkijkpunt, waar we de schoonheid van het landgoed konden bewonderen vanaf het uitkijkpunt van de wijnkelder. We keken uit over de terrassen met wijngaarden en in de verte zagen we de gerestaureerde wijnkelder, die het authentieke karakter van het garrigelandschap en de stenen heeft behouden. proefden we een glas Jan Rose met een toastje van gerookte sardines, aangemaakt met olijfolie door de chef van de wijnkelder, Victor.
We wandelen over het landgoed tussen de wijngaarden en olijfbomen naar het tweede punt, de reukzin: een saffraanplantage, daar kunnen we meer te weten komen over de teelt van de saffraanplant, waar we de bijzondere witte wijn proeven die ze daar hebben dankzij de coupage van witte garnacha en albariño, gecombineerd met zalmtartaar en een saffraanmayonaise, op smaak gebracht met hun olijfolie JaniRoc “Lecciana” en JaniRoc „Jardí Varietal“.
Punt 3: Mas Pons, waar de tastzin de overhand kreeg toen we de stenen muren rond het landgoed en het stenen huis mochten aanraken; we combineerden dit met de Algés-wijn, de legendarische wijn van het wijnhuis die dankzij de garnacha, syrah en tempranillo de textuur van steen in de mond heeft; we combineerden deze met langzaam gegaard lamsvlees en extra vierge olijfolie. 
Eindelijk kwamen we bij het gedeelte over het gehoor. Ik zag dat de groep het heel goed met elkaar kon vinden en tot alles bereid was, dus met de oogmaskers uit de set bedekten we hun ogen en in een rijtje liepen we zo’n 10 meter naar de magische plek die het landgoed en de omgeving uitstraalt, de meest stabiele plek op het landgoed: de grot. Een grot waar bij het binnengaan de temperatuur, de vochtigheid en het gevoel van frisheid bij
het binnengaan veel verwachtingen op hun kop zetten.
Daarom proefden we El Pla del Tet, een monovarietal van Syrah. Omdat deze wijn exclusief is en er maar weinig flessen van deze wijnserie worden geproduceerd, combineerden we hem met kazen uit de streek en olijfolie van de Koroneiki-variëteit (Griekenland).
We sloten de laatste stop af bij de wijnmakerij Clos Pons, terwijl de zonsondergang ons vergezelde. Daar verlichtten de bliksemflitsen de hemel als vuurwerk, terwijl we genoten van een glas rosé cava van Flocs, gecombineerd met een ‘coca de San Juan’ en een emulsie van mandarijnolie.
Een afsluiting vol sensaties en emoties, waarbij we alle producten van de wijnmakerij metal onze vijf zintuigen konden ontdekken .
Een magische middag; dank aan het hele team van Clos Pons voor hun gastvrijheid en voor deze ervaring vol sensaties uit de streek.
Llúcia Castaño, sommelier
