De oogst van 2020 verloopt dit jaar voorspoedig; dankzij de regen en de eerste mist van het seizoen beginnen de olijven van de Arbequina-variëteit van kleur te veranderen. De groene kleur die ze aan het begin van het seizoen hadden, krijgt nu een paarsachtige tint en de opbrengst neemt toe. Hierdoor is de gewonnen olijfolie minder scherp en heeft deze smaken die doen denken aan appel en gras, met zoete accenten van banaan.
Vanuit voedingsoogpunt wordt de Arbequina-olijfolie gekenmerkt door een gemiddeld gehalte aan oliezuur en een hoog gehalte aan essentiële vetzuren, zoals linolzuur en linoleenzuur, wat de olie haar kenmerkende vloeibaarheid en gezondheidsvoordelen geeft.
De verhouding tussen de enkelvoudig onverzadigde omega-9-vetzuren en de meervoudig onverzadigde omega-3- en omega-6-vetzuren in de Arbequina-variëteit is zeer evenwichtig, waardoor de cardiovasculaire effecten van deze olie worden versterkt.
We moeten er rekening mee houden dat omega-3- en omega-6-vetzuren, zodra ze ons lichaam binnenkomen, met elkaar concurreren, wat betekent dat een teveel aan het ene de synthese van het andere remt. Een van de voordelen van omega-9-vetzuren is dat ze het metabolisme van omega-3-vetzuren niet verstoren, waardoor beide hun functies in het lichaam naar behoren kunnen vervullen en zo een gezond evenwicht tot stand brengen.
Het is noodzakelijk om evenwichtige verhoudingen van essentiële en niet-essentiële vetzuren binnen te krijgen om een goede hartgezondheid en algemeen welzijn te behouden, en dit kunnen we bereiken door extra vierge olijfolie van de Arbequina-variëteit te consumeren.
Enkelvoudig onverzadigd oliezuur
Oliezuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur uit de omega-9-reeks dat in grote hoeveelheden in olijfolie voorkomt. Hoewel ons lichaam het zelf aanmaakt, is het belangrijk om het via de voeding binnen te krijgen om de juiste hoeveelheid binnen te krijgen.
Er is aangetoond dat oliezuur kan bijdragen aan het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten, door het gehalte aan ‘goed’ HDL-cholesterol (dat cholesterol van de slagaderwanden verwijdert en terugvoert naar de lever) te verhogen en het gehalte aan ‘slecht’ LDL-cholesterol (dat cholesterol vanuit de lever naar de rest van het lichaam transporteert); hierdoor wordt de afbraak van plaque-ophopingen in de slagaderwanden bevorderd, die de oorzaak kunnen zijn van een hart- of vaatziekte. Bovendien heeft oliezuur een gunstig effect op de regulering van de vetstofwisseling en het evenwicht van het lichaamsgewicht. Dit vetzuur speelt dus een zeer belangrijke rol bij het handhaven van een gezond voedingspatroon en een gezond lichaamsgewicht.
Essentiële vetzuren: linolzuur en linoleenzuur
Linolzuur en linoleenzuur zijn meervoudig onverzadigde vetzuren uit respectievelijk de omega-6- en omega-3-reeks.
Deze twee vetzuren zijn essentieel, omdat ons lichaam ze niet zelf kan aanmaken en ze via de voeding moeten worden opgenomen. Ze spelen een zeer belangrijke rol in het menselijk lichaam, omdat ze bijdragen aan de celgroei en aan de ontwikkeling en optimale werking van het hersenstelsel (waarvan ze deel uitmaken), en bovendien zorgen ze ervoor dat we bepaalde vitamines en mineralen kunnen opnemen.
Bovendien reguleren ze het transport, de afbraak en de afvoer van cholesterol uit het lichaam; ze hebben natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen en remmen de stoffen die ontstekingen veroorzaken; ze verminderen het risico op hart- en vaatziekten door als anti-aritmische middelen te werken, de endotheliale functie van de bloedvaten te verbeteren en de bloeddruk te verlagen.
De voordelen van de Arbequina-olijf zijn wereldwijd bekend. Daarom behoren de twee producten die we hieronder aanbevelen, de „Selección Familiar Arbequina”, tot de bestverkochte producten van ons merk:
