KOMKOMMER TZATZIKI SALADE MET GARNALEN, FRUIT EN MUNT

Moeilijkheidsgraad: Beginner · Totale tijd: 20 min · Porties: 3

Bruikbaar: Pan, mes, kom, garde.

Bekijk het recept in PDF

Ingrediënten

• 2 middelgrote komkommers
• 8 garnalen
• 1 Granny Smith appel
• 1 granaatappel (in het seizoen)
• 50 g gedroogd fruit en noten (abrikozen, walnoten, enz.)
• 2 gram verse muntblaadjes
• 2 g verse dille
• 20 ml PONS Biologische Familieselectie Extra Virgin Olijfolie
• 60 gram Griekse yoghurt
• PONS Citrusolie met citroen
• PONS Appel Balsamicoazijn
• Zout

Koppeling: Sisquella · Vlokkenreservaat.

Uitwerking

1. Pel de garnalen, laat alleen de koppen en staarten zitten. Kook ze 1 1/2 minuut in ruim gezouten water. Koel ze af in ijswater. Zet apart.
2. Schil de komkommers en verwijder het binnenste gedeelte met de zaadjes. Snijd het vruchtvlees en de appel in vierkantjes.
3. Snijd de granaatappel open en verwijder de zaden; gooi het witte gedeelte weg.
4. Doe de komkommer, appel en granaatappel in een kom.
5. Hak de munt en dille fijn en voeg ze toe aan de kom. Roer alles goed door elkaar.
6. Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met een paar druppels PONS appelbalsamicoazijn.
7. Meng de PONS citrusolie met de citroen en de Griekse yoghurt en voeg dit toe aan de kom. Roer goed door.
8. Bord met garnalen, gedroogd fruit en noten.