Vroege oogst biologische extra vergine olijfolie van één ras, uitsluitend afkomstig van onze boerderijen in Lleida. Alleen gemaakt met olijven van de Lecciana-variëteit, een nieuwe generatie variëteit die alleen wij commercieel telen in Spanje, op ongeveer 120 gecertificeerde biologische hectares. Vier generaties van de familie Pons hebben deze kalkrijke bodems op 500 meter boven de zeespiegel verbouwd, onder een extreem continentaal klimaat dat de persoonlijkheid van ons terroir bepaalt, en de vijfde geeft al zijn naam aan deze collectie. De zeer vroege cyclus maakt een oogst mogelijk medio september, de eerste van ons seizoen, waarbij het fruit zijn maximale versheid bereikt. De neus is zeer kruidachtig, met een goede fruitigheid en intense en elegante groene tonen. In de mond vallen duidelijke hints van kruidigheid en een unieke amandelzoetheid op, op een brede body die doorloopt in een lange afdronk. Een olie met een grote persoonlijkheid, een lage zuurgraad en een uitstekende organoleptische stabiliteit gedurende de hele levensduur. Speciaal aanbevolen voor rauw gebruik. Het karakter ervan komt tot uiting in pasta- en peulvruchtensalades, mayonaise-achtige sauzen, vis-, groente- en fruitsalades of gewoon goed ambachtelijk brood. Chef-koks en cateringprofessionals in meer dan 140 landen kiezen voor onze Lecciana EVOO vanwege zijn persoonlijkheid, evenwicht en aromatische persistentie. Het belang van polyfenolen. We extraheren de olie koud in onze ultramoderne molen, naast de olijfgaard: het proces begint in minder dan 30 minuten na de oogst, waarbij meer dan 350 mg/kg polyfenolen behouden blijven. Met dit cijfer overschrijdt JANIROC Lecciana ruimschoots de drempel van 250 mg/kg die is vastgelegd in Verordening (EU) nr. 432/2012, waardoor we de officiële verklaring kunnen opnemen: "De polyfenolen in olijfolie dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve schade." Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie (ongeveer één cuc
Geur: Complex aroma, met bloemige tonen en vijgenblad.
Cata: Fruitig en medium kruidig.
Intensiteit : * * * *
Koppelingen: Toepassingen in rauw vlees, burrata, vleescarpaccio, vistartaar en wit vlees.
JANIROC Lecciana Biologisch 2L
SKU: A026485
Verzending binnen 24-48 uur
Varianten
Bent u een professional of een bedrijf?
Register en profiteer van exclusieve tarieven, volumekortingen en facturering inclusief btw-informatie.
Impuesto incluido.
Envío calculado en el momento de la compra.
Kenmerken
Boerderij en molen in L'Albagés, Lleida, Spanje
Lecciana
Vroege oogst
Ecologisch certificaat
Vroege oogst biologische extra vergine olijfolie van één ras, uitsluitend afkomstig van onze boerderijen in Lleida. Alleen gemaakt met olijven van de Lecciana-variëteit, een nieuwe generatie variëteit die alleen wij commercieel telen in Spanje, op ongeveer 120 gecertificeerde biologische hectares. Vier generaties van de familie Pons hebben deze kalkrijke bodems op 500 meter boven de zeespiegel verbouwd, onder een extreem continentaal klimaat dat de persoonlijkheid van ons terroir bepaalt, en de vijfde geeft al zijn naam aan deze collectie. De zeer vroege cyclus maakt een oogst mogelijk medio september, de eerste van ons seizoen, waarbij het fruit zijn maximale versheid bereikt. De neus is zeer kruidachtig, met een goede fruitigheid en intense en elegante groene tonen. In de mond vallen duidelijke hints van kruidigheid en een unieke amandelzoetheid op, op een brede body die doorloopt in een lange afdronk. Een olie met een grote persoonlijkheid, een lage zuurgraad en een uitstekende organoleptische stabiliteit gedurende de hele levensduur. Speciaal aanbevolen voor rauw gebruik. Het karakter ervan komt tot uiting in pasta- en peulvruchtensalades, mayonaise-achtige sauzen, vis-, groente- en fruitsalades of gewoon goed ambachtelijk brood. Chef-koks en cateringprofessionals in meer dan 140 landen kiezen voor onze Lecciana EVOO vanwege zijn persoonlijkheid, evenwicht en aromatische persistentie. Het belang van polyfenolen. We extraheren de olie koud in onze ultramoderne molen, naast de olijfgaard: het proces begint in minder dan 30 minuten na de oogst, waarbij meer dan 350 mg/kg polyfenolen behouden blijven. Met dit cijfer overschrijdt JANIROC Lecciana ruimschoots de drempel van 250 mg/kg die is vastgelegd in Verordening (EU) nr. 432/2012, waardoor we de officiële verklaring kunnen opnemen: "De polyfenolen in olijfolie dragen bij aan de bescherming van bloedlipiden tegen oxidatieve schade." Het gunstige effect wordt verkregen bij een dagelijkse inname van 20 g olijfolie (ongeveer één cuc
Geur: Complex aroma, met bloemige tonen en vijgenblad.
Cata: Fruitig en medium kruidig.
Intensiteit : * * * *
Koppelingen: Toepassingen in rauw vlees, burrata, vleescarpaccio, vistartaar en wit vlees.
Gerelateerde recepten
Ontdek onze selectie recepten en geniet van de authentieke smaak met de speciale touch van PONS.
