Die Komplexität und Stabilität landwirtschaftlicher Systeme beruht auf ihrer Vielfalt, die sich aus lebenden Elementen und Strukturen sowie deren Abläufen und Wechselwirkungen zusammensetzt. Dabei geht es nicht nur um die Anzahl der verschiedenen Elemente, sondern auch um deren Verhältnis zueinander, ihre Anordnung und ihre Beziehungen untereinander.
Ein fruchtbarer Boden ist ein Ökosystem, das eine große Vielfalt an Tier- und Pflanzenarten beherbergt, die zahlreiche Funktionen erfüllen, und in dem eine Reihe von Prozessen und Austauschvorgängen stattfindet, die dafür sorgen, dass Pflanzen gesund und ausgewogen wachsen und sich entwickeln. Die ökologische Landwirtschaft von PONS und insbesondere die nachhaltige Bewirtschaftung landwirtschaftlicher Böden hat vor allem zum Ziel, geeignete Bedingungen zu schaffen, um jene Prozesse und Wechselwirkungen zu reproduzieren, die die Entwicklung der Kulturen sowie die Menge und Qualität der Ernten maßgeblich beeinflussen.
Konventionelle Agrarsysteme stellen eine Vereinfachung natürlicher Ökosysteme dar, bei denen das Ziel des Landwirts darin besteht, ein einfaches, aber produktives System aufrechtzuerhalten, was in der Regel zu einer Intensivierung führt, die letztendlich ein Ungleichgewicht und damit eine Verschlechterung der Umwelt zur Folge hat. Diese Art der Bewirtschaftung führt zu einem Rückgang der Artenvielfalt und zur Zerstörung der Bodenstruktur, wodurch nicht nur die Produktionskapazität der Böden verringert, sondern auch ihre Regenerationsfähigkeit beeinträchtigt wird. Aus diesem Grund befinden wir uns heute an einem Punkt, an dem ein Umkehr kaum noch möglich ist: Viele Olivenhaine in Spanien leiden unter Bodenverlust durch Erosion, und immer häufiger sind ausgelaugte Böden mit sehr geringem Gehalt an organischer Substanz anzutreffen, deren langsame Regeneration die landwirtschaftliche Tätigkeit künftiger Generationen gefährdet.
Der Nährstoffbedarf des Olivenbaums wird im Wesentlichen durch die Art und Sorte, das erwartete Ertragsniveau sowie die Boden- und Klimabedingungen der Region bestimmt. Um langfristig hohe Erträge zu erzielen, muss die Bodenfruchtbarkeit erhalten und gesteigert werden. Auf diese Weise wird sichergestellt , dass den Pflanzen jederzeit die Nährstoffe zur Verfügung stehen, die sie benötigen.Im ökologischen Landbau zielt die Düngung nicht darauf ab, die Pflanze direkt zu versorgen, sondern vor allem darauf, die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten oder zu steigern, wodurch die Kulturen durch den Einsatz guter landwirtschaftlicher Praktiken indirekt versorgt werden.
Bei PONS besteht unsere Herausforderung darin, unserem Olivenhain genügend Vielfalt und Komplexität zu verleihen, um ein langlebiges Ökosystem mit stabilen und langfristig nachhaltigen Produktionszielen zu schaffen. Wir können die Regulierung des Ökosystems durch dauerhafte Strategien zur Diversifizierung des Raums fördern, indem wir unterschiedliche Lebensräume auf dem Grundstück und in dessen Umgebung erhalten und schaffen. Wir könnten sie als „ökologische Infrastrukturen“ bezeichnen, die als Reservoirs der Biodiversität dienen, wie beispielsweise Steinmauern, Waldgebiete, Feuchtgebiete usw. Diese Diversitätsreservoirs fördern das ganzjährige Zusammenleben von Insekten, Vögeln und anderen Arten in der Produktionsumgebung.
Bei PONS sorgen wir in allen unseren Olivenhainen für eine dauerhafte Pflanzendecke, die mit den Olivenbäumen koexistiert, ohne deren Produktivität zu beeinträchtigen . . Diese Pflanzendecke besteht aus spontaner Vegetation oder aus gezielten Anpflanzungen, bei denen wir verschiedene Arten mischen, die uns Eigenschaften von unterschiedlichem agronomischem Interesse bieten. Bei der Anlage einer neuen Pflanzendecke wählen wir Saatgutarten mit mehrjährigem Lebenszyklus oder guter Fähigkeit zur Selbstaussaat, um die Langlebigkeit der Pflanzung zu gewährleisten. Es ist wichtig, Arten und Sorten auszuwählen, die gut an das Klima des Gebiets angepasst sind, in dem die Aussaat erfolgen soll, und ihr Verhalten gegenüber Schädlingen und Krankheiten zu bewerten, die unsere Kulturpflanzen befallen könnten. Die Wiederbelebung einheimischer Sorten und die gezielte Sortenauswahl unter Berücksichtigung ihrer Widerstandsfähigkeit, agronomischen Eigenschaften und Nährwerte ist ein Anliegen des ökologischen Sektors, da derzeit das Saatgutangebot sehr begrenzt ist .
. Bei den jüngsten Olivenbaum-Anpflanzungen im superintensiven System bei PONS haben wir eine Saatgutmischung aus 60 % Gräsern und 40 % Hülsenfrüchten ausgesät, mit dem Ziel, eine Bodenbedeckung von großem agronomischem Interesse und einfacher Pflege zu schaffen.
Wir haben drei Grasarten ausgewählt – Festuca arundinacea, Dactylis glomerata und Bromus inermis – in gleichen Anteilen, die das Gelände schnell besiedeln sollen, um die Erosionsschäden in den ersten Monaten nach der Bepflanzung zu verringern. Die Gräser sind aufgrund ihrer invasiven Natur und ihrer leichten Vermehrbarkeit interessant. Darüber hinaus wählen wir zwei Leguminosenarten als Begleitpflanzen für die Gräser aus: Medicago sativa (Luzerne) und Onbrychis viciifolia (Esparsette), die dank ihres tiefen Wurzelsystems dafür sorgen werden, den Boden langfristig zu verankern. Zudem verbessern sie die Wasserinfiltration und die Bodenfruchtbarkeit, da sie Stickstoff aus der Luft binden. Als blühende Pflanzen ziehen sie zudem Insekten an, die uns zugutekommen. Je größer die Artenvielfalt der Lebewesen ist, desto schwieriger wird es für pflanzenfressende und pathogene Organismen, sich anzusiedeln und durchzusetzen, was es uns in vielen Fällen ermöglicht, den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren. Derzeit sind die Behörden und Kontrollstellen für den ökologischen Landbau nicht in der Lage, garantierte Methoden zur Bekämpfung bestimmter Schädlinge und Krankheiten anzubieten, weshalb sich die biologische Schädlingsbekämpfung als echte Notwendigkeit in unserer Pflanzenschutzstrategie darstellt.
Man darf nicht vergessen, dass eine Pflanzenbedeckung mit komplexer Zusammensetzung auch die biologische Aktivität des Bodens fördert, wie wir es bei PONS tun ,, die durch einen hohen Gehalt an organischer Substanz angeregt wird. Dies begünstigt das Funktionieren der natürlichen Kreisläufe und die Nährstoffaufnahme für die Kulturen und macht ein breites Spektrum an Mineralstoffen zugänglicher, die die Pflanzen aus eigener Kraft nicht aufnehmen könnten.
Die Pflege der Bodenbedeckung bei PONS basiert im Wesentlichen auf zwei allgemeinen Aspekten: Zum einen soll durch den Einsatz mechanischer Verfahren verhindert werden, dass die Vegetation mit dem Olivenhain um die Bodenressourcen konkurriert, und zum anderen sollen durch selektives Mähen die gewünschten Arten ausgewählt werden, die wir in den Gängen der Anbaufläche erhalten möchten. Der richtige Zeitpunkt jedes Mähvorgangs ist entscheidend, um die Vermehrung bestimmter Arten gegenüber anderen zu begünstigen und so eine Bodenbedeckung von hohem agronomischem Wert zu erzielen, die nur wenig Pflege erfordert. Dieses Anbausystem erfordert ständiges Lernen und umfassende Kenntnisse über das Gebiet, in dem wir tätig sind.
XABIER GAINZARAIN DOMAICA, Landwirtschaftsleiter bei PONS