Rotwein ist reich an Resveratrol, einem Wirkstoff mit antioxidativen Eigenschaften und herzschützender Wirkung.
Resveratrol ist eines der bedeutendsten Polyphenole im Rotwein und wurde aus ernährungswissenschaftlicher Sicht intensiv untersucht. Dieser Wirkstoff bekämpft Krebszellen und freie Radikale, verlangsamt den Alterungsprozess, wirkt entzündungshemmend und schützt das Herz-Kreislauf-System.
Der bewusste Genuss von Rotwein kann potenzielle gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Rotwein ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Polyphenolen (1), bei denen es sich um bioaktive Verbindungen handelt, die natürlicherweise im Wein vorkommen und aus den Trauben stammen. Polyphenole sind für die Eigenschaften und die Qualität des Weins von besonderer Bedeutung, da sie dessen Farbe und Reifungsverlauf bestimmen und andere organoleptische Eigenschaften wie Aroma und Geschmack beeinflussen. Darüber hinaus können sie einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit haben.
Eigenschaften und Vorteile von Resveratrol:
Resveratrol ist ein Polyphenol, das in der Weinrebe vorkommt. . Es . ist in praktisch der gesamten Pflanze enthalten, am reichhaltigsten jedoch in der Fruchtschale und den Kernen. Aus diesem Grund enthält Rotwein einen höheren Anteil an Resveratrol als Weißwein, da bei der Herstellung von Rotwein auch die Kerne und die Schale mitvergoren werden.
Ihm werden folgende Eigenschaften zugeschrieben:
·Antioxidative Wirkung: Resveratrol schützt die Zellen vor freien Radikalen, Substanzen, die in unserem Körper durch chemische Reaktionen entstehen und im Übermaß zur Zellalterung, zu oxidativem Stress und zur Entstehung neurologischer Erkrankungen wie Alzheimer oder Parkinson sowie chronischer Erkrankungen wie Arteriosklerose und Diabetes.·Entzündungshemmende Wirkung: Verschiedene Studien deuten darauf hin, dass Resveratrol entzündliche Prozesse moduliert, indem es die Produktion entzündungsfördernder Moleküle hemmt.
·Herzschütz: ende Wirkung : : Die gerinnungshemmende und thrombozytenhemmende Wirkung von Resveratrol schützt vor Atherosklerose und vor der Sterblichkeit aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
·Krebshemmende Wirkung: Es hemmt die Aktivität von Enzymen, die an der Veränderung von Tumorzellen beteiligt sind.
Zahlreiche epidemiologische Studien haben gezeigt, dass der moderate Konsum von Rotwein gesundheitsfördernd ist, sofern
er Teil einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung ist, wie es bei der mediterranen Ernährung der Fall ist.
Mögliche gesundheitsfördernde Wirkungen eines maßvollen Rotweinkonsums Neben den bereits erwähnten gesundheitsfördernden Wirkungen des im Rotwein enthaltenen Resveratrols ist die positive Rolle des Alkohols selbst hervorzuheben (bei maßvollem Genuss) gegen Thrombosen hervorzuheben, da er als Wirkstoff gegen die Thrombozytenaggregation wirkt, zusammen mit der ähnlichen Wirkung, die Resveratrol zugeschrieben wird. Zudem fördert der maßvolle Alkoholkonsum den Anstieg des HDL, des gemeinhin als „gutes Cholesterin“ bezeichneten, was das Risiko einer koronaren Herzkrankheit senken könnte.
Es sei daran erinnert, dass die Internationale Klassifikation der Krankheiten (ICD) eine Dosis von 24 Gramm Alkohol pro Tag für Männer und 16 Gramm pro Tag für Frauen als akzeptablen und ungefährlichen Konsum festlegt. Als übermäßiger Konsum gilt ein Konsum von mehr als 40 Gramm pro Tag bei Männern und mehr als 24 Gramm pro Tag bei Frauen. Es ist zu beachten, dass der Alkoholkonsum – wie von der American Heart Association empfohlen – ein Thema ist, das individuell zwischen dem Arzt und seinem jeweiligen Patienten besprochen werden sollte, ohne dass allgemeine Empfehlungen ausgesprochen werden können. Man darf nicht vergessen, dass ein hoher Alkoholkonsum sehr schwerwiegende Probleme nach sich ziehen kann, wie beispielsweise einen Anstieg des Blutdrucks, Herzrhythmusstörungen und Kardiomyopathien.