Schwierigkeitsgrad: Anfänger · Gesamtzeit: 50 Min. · Portionen: 4
Benötigte Utensilien: Schöpflöffel, Auflaufform, Topf, Messer und Schneidebrett.
Zutaten
- 200 g Bomba-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Artischocken
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 1 Bund grüner Spargel
- 100 g Erbsen
- 4 mittelgroße Champignons
- 1 Bund SpargelZucchini
- 1 grüne italienische Paprika
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g halbtrockener Manchego-Käse
- „Selección Familiar Tradicional“ Natives Olivenöl
- extra PONS
- PONS-Öl mit schwarzem Trüffel
- Salz und Pfeffer
Weinempfehlung: Jan Blanc · Flocs Reserva .
Zubereitung
- : Die Gemüsebrühe zugedeckt zum Kochen bringen.
- Das gesamte Gemüse putzen und schneiden.
- In einem Topf mit nativem Olivenöl extra „Tradicional PONS“ nacheinander anbraten:
· Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika: 8 Min. bei schwacher Hitze.
· Artischocken und Möhren hinzufügen: weitere 6 Min.
· Zucchini, Erbsen und Spargelspitzen unterrühren: weitere 6 Min.
· Spinat hinzufügen: 5 Min. - Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Den rohen Reis unterheben und 5 Minuten anbraten.
- Die kochende Brühe hinzufügen und umrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten garen. Mit Salz abschmecken.
- Wenn der Reis weich ist und die Masse noch feucht ist, vom Herd nehmen und mit fein geriebenem Manchego-Käse verfeinern. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Mit einigen Tropfen PONS-Öl,
- aromatisiert mit schwarzem Trüffel,
- und optionalNonno PONS-Balsamico-Essig servieren..
Hausgemachte Brühe:2 l Wasser mit Zwiebeln, Möhren, Lauch, Sellerie, Steckrüben und Rüben 40 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen lassen.