Dificultad: Principiante · Tiempo total: 1 h 30 min · Raciones: 4
Útiles: Olla, escurridor, cuch arón, puntilla.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 60 g de arroz salvaje
- 1 tomate maduro tipo pera
- 100 g de pechuga de pavo
- 35 g de pasas sin hueso
- 35 g de nueces peladas
- 8 hojas de escarola
- 20 ml de Selección Familiar Arbequina AOVE PONS
- Aceite PONS Cítrico con Limón
- Vinagre Agridulce de Merlot PONS
Maridaje: Sisquella · Flocs Reserva.
Elaboración
- Hervir el arroz salvaje en agua con sal entre 45 y 55 minutos. Escurrir y enfriar a temperatura ambiente. No enfriar bajo el grifo.
- Escaldar el tomate entero 1 minuto en agua hirviendo. Enfriar en agua con hielo, pelar, retirar semillas y cortar la pulpa a dados. Aliñar con AOVE PONS y unas gotas de Vinagre Merlot PONS.
- Cocer el pavo al horno a 180 ºC durante 20 minutos (o hervido). Dejar enfriar y cortar.
- Abrir los aguacates transversalmente. Sacar la pulpa con una cuchara, cortar a dados y aliñar con aceite PONS Cítrico con Limón. Reservar las pieles para rellenar.
- Mezclar en frío el arroz, el pavo, el aguacate, las nueces y las pasas.
- Rellenar las medias pieles de aguacate con la ensalada de arroz.
- Aliñar con la vinagreta de tomate y AOVE Arbequina PONS. Decorar con hojas de escarola aliñadas con AOVE y Vinagre Merlot.