Dificultad: Principiante · Tiempo total: 50 min · Raciones: 8
Útiles: batidora de varillas, bowl, cuchillo, horno y bandeja de horno.
Ingredientes
- 115 g de chocolate (mínimo 70% cacao)
- 1 manzana 'Golden'
- 80 ml de AOVE Selección Familiar Orgánico
- 70 g de harina de espelta
- 30 g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 160 g de azúcar de caña
Maridaje: Roc de Foc · Roc Nu.
Elaboración
- Pelamos y cortamos la manzana golden en daditos pequeños y la escaldamos en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurrimos, dejamos enfriar y reservamos.
- En un recipiente, batimos los huevos y el azúcar de caña con unas varillas hasta que la mezcla doble su volumen.
- Fundimos el chocolate al baño maría vigilando que no entre agua. También podemos fundirlo en el microondas con cuidado de que no se queme. (35 ºC)
- Una vez fundido el chocolate, esperamos a que baje la temperatura hasta 30 ºC y añadimos el AOVE Selección Familiar Orgánico progresivamente mientras removemos para que los dos elementos queden integrados.
- Vertemos la mezcla de chocolate con aceite al bol de huevos y azúcar montados previamente. Removemos el conjunto. Tamizamos la harina junto con el cacao, añadimos la sal y reservamos.
- Añadimos la harina tamizada y la pizca de sal progresivamente, removiendo con varillas delicadamente para que se integre al conjunto.
- Añadimos la manzana en dados y la integramos delicadamente.
- Forramos con papel de cocción una bandeja de horno y le añadimos la masa de brownie.
- Para repartir la masa de brownie de manera lisa y homogénea en la bandeja, nos podemos ayudar con una espátula o cuchara.
- La masa en la bandeja debe tener unos 2 cm de altura (hay que escoger bien el tamaño de la bandeja).
- Poner la bandeja en el horno precalentado durante 20-22 minutos a 180 ºC.
- Para saber si está cocida la masa del brownie, clavamos un palillo que debe salir húmedo pero limpio.
- Dejar enfriar y cortar en porciones.
El secreto de este brownie está en el aceite de oliva virgen extra orgánico: aporta jugosidad y un frutado suave que realza el chocolate sin enmascararlo. Si quieres saber más sobre cómo elegir y usar el AOVE en cocina, consulta nuestra guía completa del aceite de oliva virgen extra.
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