Brownie au chocolat et aux pommes à l'huile d'olive vierge extra bio

Niveau de difficulté : Débutant · Durée totale : 50 min · Portions : 8

. Ustensiles : batteur à fouets, saladier, couteau, four et plaque de cuisson.

Ingrédients

• : 115 g de chocolat (au moins 70 % de cacao)
• 1 pomme « Golden »
• 80 ml d’ huile d’olive vierge extra « Selección Familiar » bio
• 70 g de farine d’épeautre
• 30 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 3 œufs
• 160 g de sucre de canne

Accord mets-vin : Roc de Foc · Roc Nu.

Préparation

1. : Épluchez et coupez la pomme « Golden » en petits dés, puis blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-les, laissez-les refroidir et réservez-les.
2. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre de canne au fouet jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. Faites fondre le chocolat au bain-marie en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'eau. On peut également le faire fondre au micro-ondes en veillant à ce qu’il ne brûle pas. (35 °C)
4. Une fois le chocolat fondu, on attend que la température redescende à 30 °C, puis on ajoute progressivement l’huile d’olive vierge extra « Sélection Familiale Bio » tout en remuant pour bien mélanger les deux ingrédients.
5. Nous versons le mélange de chocolat et d’huile dans le saladier contenant les œufs et le sucre préalablement battus. Nous mélangeons le tout. Nous tamisons la farine avec le cacao, ajoutons le sel et réservons.
6. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la pincée de sel, en mélangeant délicatement au fouet pour que le tout s’incorpore bien.
7. Ajoutez les dés de pomme et incorporez-les délicatement.
8. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez-y la pâte à brownie.
9. Pour répartir la pâte à brownie de manière lisse et homogène dans le moule, on peut s'aider d'une spatule ou d'une cuillère.
10. La pâte dans le moule doit avoir environ 2 cm d'épaisseur (il faut bien choisir la taille du moule).
11. Enfournez le moule dans le four préchauffé pendant 20 à 22 minutes à 180 °C.
12. Pour vérifier la cuisson de la pâte à brownie, enfoncez-y un cure-dent : il doit ressortir humide mais propre.
13. Laissez refroidir, puis découpez en portions.

Le secret de ce brownie réside dans l’ huile d’olive vierge extrabio : elle apporte du moelleux et un fruité doux qui met en valeur le chocolat sans le masquer. Si vous souhaitez en savoir plus sur le choix et l’utilisation de l’huile d’olive vierge extra en cuisine, consultez notreguide complet sur l’huile d’olive vierge extra.

. PONS estl’un des producteurs d’huile d’olive vierge extra les plus primés de Catalogne(médaille d’or au NYIOOC, Evooleum).